Levure chimique
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Levadura química

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FUNCAKES - Aditivo

Levadura química 80 g

Polvo de hornear puro con ácido tartárico, sin fosfatos ni aluminio

La levadura química FUNCAKES está formulada a base de ácido tartárico (E336) y bicarbonato de sodio (E500), sin fosfatos ni aluminio añadido. Al entrar en contacto con un líquido y con el calor del horno, ambos componentes reaccionan y liberan dióxido de carbono, que airea la masa. A diferencia del bicarbonato por sí solo, ya contiene su propio ácido y, por tanto, funciona con cualquier masa, incluso neutra, sin necesidad de tiempo de levado.

Características

80 g
Formato
Tarro resellable con dosificador
8 g/250 g
Dosificación
Para 250 g de harina
E336 + E500
Composición
Sin fosfatos ni aluminio

Usos recomendados

  • Muffins y cupcakes con una subida uniforme
  • Bizcochos dulces y salados, bizcochos cuatro cuartos
  • Genovesas y galletas ligeras
  • Crepes americanos, gofres y masas para freír
  • Repostería sin gluten (aumentar ligeramente la dosificación)

Dosificación: calcule 8 g por 250 g de harina (regla básica), es decir, aproximadamente 2 cucharaditas. Para masas líquidas (crepes americanos, gofres) o sin gluten, aumente a 10-12 g por 250 g de harina. Tamice siempre junto con la harina antes de añadir los líquidos y hornee rápidamente en un horno ya caliente: la reacción comienza en cuanto entra en contacto con la humedad.

Ficha técnica

Composición Ácido tartárico (E336), bicarbonato de sodio (E500)
Formato Tarro resellable de 80 g con dosificador
Alérgenos Ningún alérgeno principal
Régimen Vegano, sin gluten, sin fosfatos ni aluminio
Conservación De 12 a 18 meses sin abrir, en un lugar seco; de 6 a 8 meses después de abrirlo

Preguntas frecuentes

¿Qué diferencia hay con el bicarbonato de sodio por sí solo?

El bicarbonato por sí solo necesita un ingrediente ácido en la receta para reaccionar. La levadura química FUNCAKES ya contiene su propio ácido tartárico, por lo que garantiza una subida incluso en una masa neutra, sin necesidad de un ingrediente ácido.

¿Cómo saber si mi levadura química sigue activa?

Vierta una cucharadita en un poco de agua caliente: una espuma abundante e inmediata confirma que sigue activa. Si aparece poca espuma o ninguna, ha perdido eficacia debido a la humedad o al paso del tiempo.

¿Se puede utilizar esta levadura química en recetas saladas?

Sí, con la misma dosificación que para recetas dulces: es adecuada para buñuelos salados, tempura, masas ligeras para freír y scones de queso.

Para saber más

Descubra todos los productos FUNCAKES, nuestra sección de aditivos alimentarios y nuestros productos esenciales de panadería.

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