Saracino - Isomalt
Isomalt para decoración
Sustituto del azúcar para decoraciones rígidas con efecto de vidrio soplado.
El isomalt Saracino es un azúcar técnico (E953), menos dulce que el azúcar tradicional, utilizado para elaborar decoraciones rígidas y transparentes en pastelería: flores, frutas, hojas y esculturas artísticas con efecto de vidrio soplado.
Características técnicas
500 g
Presentación
E953
Isomalt
Usos recomendados
- Derretir a fuego lento o en el microondas, sin remover demasiado para evitar las burbujas de aire.
- Una vez derretido, el isomalt forma un jarabe transparente que se puede trabajar después de dejarlo reposar brevemente.
- Dar forma a flores, frutas, hojas o esculturas una vez obtenida la consistencia adecuada.
A tener en cuenta: el isomalt derretido alcanza temperaturas elevadas y puede provocar quemaduras. Manipular con precaución (se recomienda utilizar guantes adecuados) y mantener fuera del alcance de los niños durante la preparación.
Preguntas frecuentes
¿El isomalt tiene el mismo sabor que el azúcar?
Es menos dulce que el azúcar tradicional, lo que permite utilizarlo en decoración sin sobrecargar el sabor de la pieza de pastelería.
¿Cómo evitar las burbujas de aire en el isomalt derretido?
Remover lo mínimo posible durante la fusión y dejar reposar unos minutos antes de trabajarlo.
¿Qué precauciones deben tomarse al derretirlo?
El isomalt derretido está muy caliente: manipularlo manteniéndolo alejado de la piel desnuda y tener cuidado al darle forma con las manos.
Para saber más
Explora la colección Isomalt, Azúcar y Fructosa y la colección Saracino.
Envío y entrega
Plazos de preparación y entrega
- Preparación del pedido: 0 a 2 días hábiles
- Francia, Bélgica, Alemania: 1 a 2 días hábiles
- Europa: 2 a 5 días hábiles
- Click & Collect Osny: disponible en 24-48h
Gastos de envío
- FR, BE, DE: según peso
- Europa: según país y peso
- Click & Collect Osny: Gratis
Los gastos exactos se calculan en el momento del pago.
