Glucosa Líquido 60 DE - 1,5 kg (Sosa)
El glucosa líquida 60 DE de Sosa Ingredients es una solución ideal para los profesionales de la pastelería y la chocolatería. 100% natural, se extrae del almidón y se distingue por su bajo poder endulzante, ofreciendo al mismo tiempo propiedades esenciales para la textura y la conservación de las preparaciones.
✨ ¿Por qué usar glucosa líquida 60 DE?
✔ Mejora la conservación de ganaches y cremas pasteleras
✔ Previene la cristalización en helados y sorbetes
✔ Aporta flexibilidad y textura a confitería y pastelería
✔ Sustituto del azúcar: permite equilibrar las texturas sin endulzar demasiado
🍰 Aplicaciones ideales:
- Ganaches y chocolatería: estabiliza y mejora la textura
- Helados y sorbetes: limita la formación de cristales
- Confitería y pastelería: preserva la suavidad y cremosidad
- Caramelo y turrón: garantiza mejor fluidez y evita la recristalización
🛠 Características técnicas:
- DE 60 (Equivalente de Dextrosa)
- 83° Brix (contenido en materia seca)
- POD 67,5% (Poder Osmótico)
- PAC 114% (Poder Anticristalizante)
🧾 Composición y Conservación:
- Ingredientes: Jarabe de glucosa
- Conservación: Entre 15°C y 25°C, protegido de la luz, en su envase original cerrado
📦 Formato: Tarro de 1,5 kg
📌 ¿Por qué elegir el Glucosa Líquida 60 DE Sosa?
✅ Calidad profesional: utilizado por pasteleros y chocolateros expertos
✅ Textura y conservación optimizadas: ideal para ganaches y cremas
✅ Versatilidad en cocina: un ingrediente esencial para todas tus creaciones dulces
🔎 Disponible en Patissland | Entrega rápida
👨🍳 Consejo de pastelero: Ganache cremosa y estable de chocolate
Ingredientes:
- 300 g de chocolate negro 70%
- 150 ml de crema líquida entera
- 50 g de glucosa líquida 60 DE Sosa
- 30 g de mantequilla
Preparación:
- Calienta la crema con la glucosa líquida sin llegar a hervir.
- Vierte sobre el chocolate picado y deja fundir unos minutos.
- Mezcla delicadamente con una espátula para obtener una textura lisa.
- Agrega la mantequilla y mezcla hasta su completa incorporación.
- Deja enfriar antes de usar en tus entremeses, bombones o macarons.
¡Ordena tu glucosa líquida 60 DE Sosa ahora y domina el arte de las ganaches y helados como un chef!
