Glucosa Líquida 60 DE - 1,5 kg (Sosa)
El glucosa líquida 60 DE de Sosa Ingredients es una solución ideal para los profesionales de la pastelería y la chocolatería. 100% natural, se extrae del almidón y se distingue por su bajo poder endulzante, al tiempo que ofrece propiedades esenciales para la textura y la conservación de las preparaciones.
✨ ¿Por qué usar glucosa líquida 60 DE?
✔ Mejora la conservación de las ganaches y las cremas pasteleras
✔ Previene la cristalización en los helados y sorbetes
✔ Aporta flexibilidad y textura a los dulces y pasteles
✔ Sustituto del azúcar : permite equilibrar las texturas sin endulzar demasiado
🍰 Aplicaciones ideales:
- Ganaches y chocolatería : estabiliza y mejora la textura
- Helados y sorbetes : limita la formación de cristales
- Confiterías y pastelerías : preserva la suavidad y la cremosidad
- Caramelo y nougat : garantiza una mejor fluidez y evita la recristalización
🛠 Características técnicas:
- DE 60 (Equivalente de Dextrosa)
- 83° Brix (contenido de materia seca)
- POD 67,5% (Poder de Osmoque)
- PAC 114% (Poder Anti-Cristalizante)
🧾 Composición y Conservación :
- Ingredientes : Jarabe de glucosa
- Conservación : Entre 15°C y 25°C, a salvo de la luz, en su envase original cerrado
📦 Formato : Tarro de 1,5 kg
📌 ¿Por qué elegir el Glucosa Líquida 60 DE Sosa?
✅ Calidad profesional : utilizado por pasteleros y chocolateros expertos
✅ Textura y conservación optimizadas : ideal para ganaches y cremas
✅ Polivalencia en la cocina : un ingrediente esencial para todas tus creaciones dulces
🔎 Disponible en Patissland | Entrega rápida
👨🍳 Consejo de pastelería: Ganache cremosa y estable de chocolate
Ingredientes :
- 300 g de chocolate negro 70%
- 150 ml de crema líquida entera
- 50 g de glucosa líquida 60 DE Sosa
- 30 g de mantequilla
Preparación :
- Calienta la crema con el glucosa líquida sin llevar a ebullición.
- Vierte sobre el chocolate picado y deja que se derrita durante unos minutos.
- Mezcla delicadamente con la espátula para obtener una textura suave.
- Agregue la mantequilla y mezcle hasta que esté completamente incorporada.
- Dejar enfriar antes de usar en sus postres, caramelos o macarons.
¡Pide tu glucosa líquida 60 DE Sosa ahora mismo y domina el arte de las ganaches y helados como un chef!
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