Valrhona - Feine Streichpaste
Erdnusspaste 70%
Erdnusspaste 70% Valrhona, Serie Les Inédits. Profi-Format 5kg.
Erdnusspaste 70% Valrhona im 5kg-Eimer, Serie Les Inédits. Sehr konzentrierte Zusammensetzung aus Trockenfrüchten: 70% geröstete Erdnüsse. Kreative Alternative zum klassischen Praliné, perfekt für Schokoriegel im Snickers-Stil, Desserts mit dunkler Schokolade und Erdnuss oder strukturierte aufgeschlagene Ganachen. Intensiv geröstetes Profil mit einer leichten natürlichen salzigen Note.
Eigenschaften
70%
Trockenfrüchte
Fruchtkonzentration
Feine Paste
Typ
Gebrauchsfertig
Cremig
Textur
Streichfähig und flüssig
2Geschmacksprofil
Hauptprofil
Erdnuss
Nebenote
Geröstet
Signatur
Hohe Konzentration
Verkostungsnoten
3Empfohlene Anwendungen
Die am besten geeigneten Anwendungen für diese Referenz in der Konditorei und Schokoladenherstellung.
Bonbonfüllung
Dessertfüllung
Aufgeschlagene Ganache
Riegel
Hausgemachte Snickers
4Geschmackskombinationen
Zutaten, die dieses Produkt in Ihren Kreationen hervorheben und veredeln.
Dunkle Schokolade 70%
Milchschokolade
Karamell
Fleur de Sel
Banane
5Die Begleiter dieser Masse
Die Valrhona-Produkte, die diese Referenz in Ihren Kreationen perfekt ergänzen.
6Signaturrezept
Eine kreative Idee, um diese Referenz in Ihren Kreationen hervorzuheben.
Hausgemachte Snickers
InspirationSchicht aus weichem Karamell, Schicht aus 70% Erdnusspaste, grob gehackte geröstete Erdnüsse, Überzug aus temperierter 70% dunkler Schokolade. Professionelles Snickers-Profil mit deutlich höherer Erdnusskonzentration als bei industriellen Varianten.
Vollständiges technisches Datenblatt
| Marke | Valrhona (Frankreich, Tain-l'Hermitage) |
| Sortiment | Leckere Pasten |
| Konzentration an Trockenfrüchten | 70% |
| Textur | Cremig, streichfähig |
| Format | 5kg |
| Aufbewahrung | 15-18°C, licht- und feuchtigkeitsgeschützt |
| Allergene | Mögliche Spuren: Schalenfrüchte, Soja, Gluten, Milch je nach Produkt |
| Hergestellt in | Frankreich (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
Häufige Fragen
Welche Verwendungsmöglichkeiten gibt es für diese leckere Paste?
Direkt aufs Brot streichen (Brioche, Brot, Pfannkuchen, Waffeln), Füllung für Feingebäck, Topping für Joghurt oder Quark, Füllung für Schokoladenbonbons, Einlage für Desserts. Maximale Vielseitigkeit.
Wie nach dem Öffnen aufbewahren?
Den Behälter oder Eimer luftdicht verschließen, bei 15-18°C lichtgeschützt aufbewahren. Keine Kühlung (ändert die Textur). Wenn sich Öl an der Oberfläche absetzt, vor Gebrauch mit einem Spatel verrühren.
Unterschied zu industriellen Pasten?
Die Valrhona Pasten verwenden ausgewählte Trockenfrüchte (Haselnüsse aus dem Piemont, sorgfältig geröstete Erdnüsse) und handwerkliche Verfahren (Kupferkessel, kontrolliertes Mahlen). Deutlicheres Aromaprofil, weniger sichtbarer Zucker, cremigere Textur als bei industriellen Massenmarken.
Um mehr zu erfahren
Entdecken Sie die Valrhona Kollektion, Schokoladen und Pralinen, Konditoreidekoration bei Patissland.
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