Die Trompe-l'œil-Form Fruits von Silikomart dient zur Herstellung von Desserts, die die Form einer Frucht nachahmen. Ihre 6 Mulden aus Platinsilikon formen glatte Kuppeln mit 62 mm Durchmesser, bereit für Mousse, Einlage und Glasur für ein sauberes und reproduzierbares Ergebnis.
Technische Merkmale
- Marke Silikomart, Platinsilikon in Profiqualität
- 6 Mulden, Kuppel mit 62 mm Durchmesser und 53 mm Höhe
- Volumen pro Mulde: 118 ml, Gesamtvolumen: 710 ml
- Temperaturbereich: von -60°C bis +230°C
- Ofen-, Kühlschrank-, Gefrier- und spülmaschinengeeignet
Anwendungstipps
Gießen Sie die Mousse bis zur Hälfte ein, legen Sie ein Fruchtelement ein, füllen Sie auf und frieren Sie vor dem Stürzen ein. Das Silikon lässt sich wenden, ohne die Oberfläche zu beschädigen, und gibt eine glatte Kuppel frei, die bereit zum Überziehen ist.
Für den Trompe-l'œil-Effekt tragen Sie ein Velours-Spray oder eine getönte Spiegelglasur auf, die der Haut der nachgeahmten Frucht entspricht. Weitere Formen finden Sie unter Trompe-l'œil-Formen, alle Referenzen unter Dessertformen und die Kollektion Silikomart.
Zu beachten: Stellen Sie die Form vor dem Stürzen immer in den Gefrierschrank. Ein kalt gestelltes Dessert löst sich sauber und behält die Kanten des Reliefs. Bei Raumtemperatur ist das Stürzen schwieriger.
Häufig gestellte Fragen
Wie viele Stücke kann ich mit dieser Form herstellen?
6 Mulden, also 6 Kuppeln mit 118 ml pro Backvorgang.
Ist diese Form gefriergeeignet?
Ja, sie hält Temperaturen von -60°C bis +230°C stand, vom Gefrierschrank bis zum Ofen.
Welche Oberfläche für den Trompe-l'œil-Effekt?
Ein Velours-Spray oder eine getönte Spiegelglasur ahmt das Aussehen der Fruchthaut nach.
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