Tritan-Form - Bruno T

Mit der Bruno T-Form von Silikomart lassen sich Schokoladentafeln in Bärenform mit einer kreuzkarierten Textur herstellen. Das für Schokolade geeignete, starre Material Tritan sorgt für den gewünschten Glanz und ein sauberes Entformen der gegossenen Stücke.

Die Höhe der Vertiefung ermöglicht eine kontrastreiche Füllung im Inneren der äußeren Hülle. Die Form verfügt über 3 Vertiefungen mit je 130 ml – für gefüllte Tafeln zum Verschenken oder Verkaufen im Geschäft.

Technische Merkmale

• •3 Vertiefungen in Bärenform
• •Kreuzkarierte Textur
• •Abmessungen: 124 x 78 mm, Höhe 18 mm
• •Volumen: 130 ml pro Vertiefung
• •Material: Tritan, starr und für Schokolade geeignet
• •Höhe der Vertiefung für eine kontrastreiche Füllung

Anwendungen und Einsatzbereiche

• •Gefüllte Schokoladentafeln zum Verschenken
• •Ladenstücke und Schaufenster eines Chocolatiers
• •Gourmetgeschenke und Kinderfeste
• •Schokoladen-Workshops mit der Familie
• •Geburtstage, Babypartys und festliche Tafeln

Rezept: gefüllte Schokoladen-Bärentafel mit Pistazie

Für die 3 Vertiefungen der Form.

Zutaten

• •Milchschokolade: 300 g (Hülle)
• •Pistazienpaste: 120 g
• •Weiße Schokolade: 100 g (für die Füllung)
• •Gehackte Pistazien: 40 g

Schritte

• 1.Die Milchschokolade temperieren, in die Vertiefungen gießen und die Form anschließend umdrehen, sodass nur eine dünne Hülle zurückbleibt. Kristallisieren lassen.
• 2.Die weiße Schokolade schmelzen, mit der Pistazienpaste vermischen und die gehackten Pistazien hinzufügen.
• 3.Die Hülle mit dieser Füllung füllen, ohne den Rand zu überschreiten, damit genügend Platz zum Verschließen bleibt.
• 4.Zum Verschließen der Tafel eine Schicht temperierte Milchschokolade auftragen und mit einem Spatel glattstreichen.
• 5.Kühl kristallisieren lassen.
• 6.Den Bären vorsichtig entformen, sobald die Schokolade vollständig fest geworden ist.

Pflege

• •Mit warmem Wasser und einer milden Flüssigseife reinigen
• •Sorgfältig trocknen und scheuernde Utensilien auf dem Tritan vermeiden
• •Die Innenseite mit einem Baumwolltuch polieren, damit die Hülle glänzt

Hinweis

Richtig temperierte Schokolade sowie eine saubere und polierte Form garantieren eine glänzende Hülle und ein sauberes Entformen. Die Karomuster-Textur kommt mit gut verarbeiteter Schokolade noch besser zur Geltung.

Häufig gestellte Fragen

Ist die Form aus Silikon?
Nein. Sie besteht aus Tritan, einem für Schokolade geeigneten, starren Material, das eine glänzende Hülle und ein sauberes Entformen ermöglicht.

Wie viele Tafeln erhält man?
Die Form verfügt über 3 Vertiefungen mit je 130 ml, also 3 Bärentafeln pro Gießvorgang.

Können die Tafeln gefüllt werden?
Ja. Die 18 mm hohe Vertiefung ermöglicht eine kontrastreiche Füllung unter der Schokoladenhülle.

Muss die Schokolade temperiert werden?
Ja. Das Temperieren sorgt für Glanz, einen knackigen Bruch und ein einfaches Entformen aus dem Tritan.

Wie lässt sich die Karomuster-Textur hervorheben?
Die Innenseite der Form vor dem Gießen polieren und gut temperierte Schokolade verwenden.