Form PX3230 MINI Erdnuss

Die Silikonform Mini Erdnuss Pavoflex PX3230 von Pavoni ist eine professionelle Form mit 16 realistisch geformten Erdnussmulden, jede mit einem Fassungsvermögen von 20 ml. Hergestellt in Italien aus antihaftbeschichtetem Silikon, richtet sie sich an Konditoren, Chocolatiers und Cake Designer zur Herstellung von Mousses, Schokoladenpralinen, Semifreddo und Tellerakzenten.

Das detaillierte Relief der Erdnuss sorgt für ein sauberes und modernes Finish. Im Mini-Format mit 20 ml pro Form eignet es sich für Häppchen und Petit Fours. Die glatte Oberfläche und Flexibilität gewährleisten ein sauberes Entformen, sowohl in der Produktion als auch einzeln.

Technische Merkmale

• •16 Erdnussförmige Formen
• •Formgröße: 55 x 26 x 23 mm
• •Plattengröße: 300 x 175 mm
• •Fassungsvermögen pro Form: 20 ml, insgesamt 320 ml für die komplette Platte
• •Antihaft-Silikon, glatte Oberfläche für einfaches Entformen
• •Back- und gefriergeeignet
• •Hergestellt in Italien

Anwendungen

• •Mousses und einzelne Desserts in mundgerechter Größe
• •Schokoladenpralinen und Trüffel
• •Semifreddo und gefrorene Zubereitungen
• •Petit Fours und kleine Köstlichkeiten
• •Akzente und Dekorationen auf dem Teller

Verwendungsvorschläge: Veranstaltungen

• •Tabletts mit Petit Fours für Catering und Partyservice
• •Empfangsbuffets und Cocktailpartys
• •Hochzeiten, Babypartys, Valentinstag, Weihnachten
• •Seminare und Firmenveranstaltungen
• •Café gourmand und Ladenvitrine

Volumenrechner für Zubereitungen

Schätzen Sie die zu befüllende Menge je nach Anzahl der verwendeten Formen.

Rezept: Erdnuss-Mousse-Pralinen mit Jivara-Überzug

Für die 16 Mini-Erdnussformen.

Zutaten

• •Erdnussbutter: 60 g
• •Vollmilch: 90 g
• •Eigelb: 25 g
• •Zucker: 18 g
• •Gelatine 200 Bloom: 2,5 g
• •Vollmilch 30% Fett: 130 g
• •Valrhona Jivara Milchkuvertüre: 180 g (Überzug)
• •Geröstete gehackte Erdnüsse: 30 g (Dekor)

Schritte

• 1.Eine Crème anglaise herstellen: Milch, Eigelb und Zucker auf 83 Grad erhitzen.
• 2.Vom Herd nehmen, eingeweichte und ausgedrückte Gelatine sowie Erdnussbutter hinzufügen. Mit dem Mixer glatt rühren.
• 3.Auf 30 Grad abkühlen lassen, geschlagene Sahne unterheben.
• 4.In die 16 Mulden spritzen, glatt streichen, bis zur vollständigen Festigung einfrieren.
• 5.Kalt entformen für klare Konturen.
• 6.Mit temperierter Jivara-Überzugsschokolade umhüllen, vor der Kristallisation mit gehackten Erdnüssen bestreuen.

Pflege

• •Reinigung mit warmem Wasser und milder Flüssigseife
• •Sterilisation im Ofen möglich: 2 Minuten bei 150 Grad
• •Kein Einfetten nötig: Das antihaftbeschichtete Silikon garantiert einfaches Entformen

Zu beachten

Die glatte Oberseite erleichtert das Entformen von Mousse und gefrorenen Zubereitungen. Für Pralinen sorgt temperierte Schokolade und eine Kältephase für eine glänzende Oberfläche und ein klares Relief.

Häufig gestellte Fragen

Muss die Silikonform eingefettet oder gefettet werden?
Nein. Das antihaftbeschichtete Silikon benötigt weder Butter noch Fett. Ein kaltes Entformen reicht für saubere Konturen.

Eignet sich die Form für temperierte Schokolade?
Ja. Die glatte Oberfläche gibt das Erdnussrelief wieder und ermöglicht ein glänzendes Entformen, sobald die Schokolade kristallisiert ist.

Wie reinigt man die Form?
Mit warmem Wasser und einer milden Flüssigseife. Sie kann auch im Ofen für 2 Minuten bei 150 Grad sterilisiert werden.

Ist die Form backofen- und gefrierschrankgeeignet?
Ja. Sie hält Backen und Einfrieren stand, was für Mousse, Semifreddo und kleine Backvorgänge geeignet ist.

Wie viel Vorbereitung ist für die 16 Mulden einzuplanen?
Jede Mulde fasst 20 ml, also insgesamt 320 ml für die komplette Form. Der obige Rechner passt die Menge je nach Anzahl der gefüllten Mulden an.