Colour Mill
Fettlösliche Lebensmittelfarbe – Colour Mill Peach 100 ml
Fettlösliche Lebensmittelfarbe im Farbton Peach, Pro-Format 100 ml
Colour Mill Peach erinnert an sonnenwarme Pfirsichhaut und reife Aprikosen. Diese fettlösliche Lebensmittelfarbe wurde für fetthaltige Backzutaten entwickelt: geschmolzene weiße Schokolade, Butterganache, Buttercreme, Royal Icing und Fondant, der mit der Hand erwärmt wird. Besonders beliebt bei Cake Designern für sommerliche Hochzeitstorten im Landhausstil mit Pfirsich-, Korallen- und Weißtönen und Cupcakes für den Sonntagsbrunch auf der Terrasse, bietet sie einen charakteristischen Farbton aus der Colour-Mill-Palette (Australien).
In Australien mithilfe einer firmeneigenen Technologie zur Verkapselung von Pigmenten hergestellt, hält Colour Mill dem Backen bei bis zu 180 °C stand, ohne sich zu verändern oder aufzuhellen. Der Farbton Peach bleibt nach dem Backen stabil und ist damit die Referenz für farbige Kuchenteige vor dem Backen. Die 100-ml-Flasche richtet sich an Konditoreien mit regelmäßiger Produktion: Bei gleichem Volumen ist sie pro Milliliter etwa 35 % günstiger als die 20-ml-Flasche und eignet sich für den täglichen Gebrauch ohne häufiges Nachbestellen.
Farbton Peach
Offizielle Referenz der Colour-Mill-Palette (Australien).
Peach: 3 Nuancen je nach Dosierung
Der Farbton lässt sich je nach Dosierung subtil variieren, ohne seine charakteristische Wirkung zu verlieren.
Leichte Dosierung
2 bis 3 Tropfen / 250 g
Standarddosierung
5 bis 8 Tropfen / 250 g
Intensive Dosierung
15 bis 25 Tropfen / 250 g
Kreative Ideen mit Peach
5 besondere Anwendungen, bei denen dieser Farbton den Unterschied macht:
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• Sommerliche Hochzeitstorten im Landhausstil mit Pfirsich-, Korallen- und Weißtönen
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• Cupcakes für den Sonntagsbrunch auf der Terrasse
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• Neutrale Layer Cakes für eine Baby-Party (Alternative zur Gender-Reveal-Party)
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• Royal-Icing-Cookies zum Thema Garten und Sommerblumen
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• Aprikosenfarbene Macarons für sommerliche Hochzeitstorten
Eigenschaften
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• Marke: Colour Mill (Australien)
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• Typ: Konzentrierte fettlösliche Lebensmittelfarbe
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• Farbton: Peach
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• Verpackung: Weiche Tropfflasche, 100 ml
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• Geeignete Basen: Geschmolzene weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme, Royal Icing, Fondant
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• Übliche Dosierung: 2 bis 6 Tropfen auf 250 g Masse
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• Hitzebeständigkeit: Stabil bis 180 °C, hellt sich nach dem Backen nicht auf
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• Herkunft: Australien (Eigenproduktion)
Gebrauchsanweisung
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Vorbereitung der Basis: Die fetthaltige Basis (weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme) auf 25–30 °C temperieren. Oberhalb von 35 °C können einige Pigmente an Intensität verlieren.
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Erstdosierung: Die Flasche 10 Sekunden schütteln. Für Pastelltöne 2 bis 4 Tropfen auf 250 g Masse geben, für leuchtende Farbtöne 6 bis 10 Tropfen und für dunkle Farbtöne 15 bis 25 Tropfen.
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Mischen: 30 bis 60 Sekunden lang mit einer Küchenmaschine oder einem Silikonspatel verrühren, um die Farbe gleichmäßig zu verteilen.
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Ruhen und Stabilisieren: 30 Minuten bei Raumtemperatur unter Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche ruhen lassen. Der Farbton entwickelt sich während der Ruhezeit und kommt vollständig zur Geltung.
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Gegebenenfalls anpassen: Wenn der Farbton zu blass ist, 1 bis 3 zusätzliche Tropfen hinzufügen und erneut vermischen. In kleinen Schritten vorgehen, um eine Übersättigung zu vermeiden.
Zutaten und Konformität
Zusammensetzung: Basis aus pflanzlichem Speiseöl und Lebensmittelfarbpigmenten gemäß der europäischen Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Allergene: Keine deklarationspflichtigen Hauptallergene. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei, sojafrei. Für vegetarische und vegane Ernährungsweisen geeignet.
Aufbewahrung
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• Die verschlossene Flasche an einem kühlen, trockenen Ort vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahren.
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• Ideale Lagertemperatur: zwischen 15 und 22 °C.
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• Eine leichte Trennung von Pigment und Öl ist nach längerer Lagerung normal: Vor der Verwendung 10 Sekunden schütteln.
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• Nach dem Öffnen innerhalb von 12 Monaten verwenden, um die maximale Pigmentintensität zu bewahren.
Patissland-Tipp – Peach
Peach erinnert an den Sommer und funktioniert in Konditoreien zwischen Mai und September am besten. Kombinieren Sie ihn mit Coral für einen tropischen Farbverlauf oder mit Mint für einen pastelligen Retro-Effekt. Vermeiden Sie Peach + Hot Pink (zu starke Rosasättigung) und bevorzugen Sie Peach + Blush, um eine zarte Wirkung zu bewahren.
Häufig gestellte Fragen
Ab welchem Geschäftsvolumen lohnt sich die 100-ml-Größe?
Die 100-ml-Größe lohnt sich ab etwa 5 farbigen Bestellungen pro Woche. Für den Einstieg oder zum einfachen Testen eines Farbtons bleibt die 20-ml-Größe (siehe oben) besser geeignet.
Wie viele Tropfen benötigt man für 250 g Buttercreme?
Für Pastelltöne: 2 bis 4 Tropfen. Für leuchtende Farbtöne: 5 bis 10 Tropfen. Für dunkle Farbtöne: 12 bis 20 Tropfen. Beginnen Sie immer mit weniger und passen Sie die Menge schrittweise an – ein Farbton lässt sich leichter intensivieren als aufhellen.
Ist die Colour-Mill-Lebensmittelfarbe backfest?
Ja, Colour Mill gehört zu den wenigen fettlöslichen Lebensmittelfarben, die ihre Intensität nach dem Backen bei bis zu 180 °C beibehalten. Diese Eigenschaft unterscheidet sie von klassischen flüssigen Lebensmittelfarben, die im Ofen heller werden.
Kann man Colour Mill auf wasserbasierten Grundlagen (Royal Icing, Sirup) verwenden?
Nein, Colour Mill fettlöslich wurde für fetthaltige Grundlagen entwickelt: geschmolzene Schokolade, Ganache, Buttercreme, Fondant. Für wasserbasierte Grundlagen verwenden Sie die wasserlösliche Colour-Mill-Produktreihe.
Verfügt die Flasche über eine integrierte Pipette?
Ja, auch die 100-ml-Flasche von Colour Mill verfügt trotz des größeren Inhalts über eine integrierte Tropföffnung im flexiblen Verschluss. Durch einfaches Drücken wird ein präziser Tropfen abgegeben.
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