Colour Mill
Fettlösliche Lebensmittelfarbe – Colour Mill Flieder 100 ml
Fettlösliche Lebensmittelfarbe im Farbton Flieder, Pro-Format 100 ml
Colour Mill Flieder erinnert an die Fliederblüte im Mai und an Cassis-Eis. Diese fettlösliche Lebensmittelfarbe wurde für fetthaltige Backgrundlagen entwickelt: geschmolzene weiße Schokolade, Butterganache, Buttercreme, Royal Icing und Fondant, der mit der Wärme der Hände bearbeitet wird. Besonders gefragt bei Cake-Designern für Kindergeburtstags-Cupcakes im Disney-Prinzessinnen-Thema und Layer Cakes für Baby-Partys von Mädchen mit Akzent in zartem Violett, bietet sie einen charakteristischen Farbton aus der Colour-Mill-Palette (Australien).
In Australien mit einer eigenen Technologie zur Verkapselung der Pigmente hergestellt, bleibt Colour Mill beim Backen bis 180 °C stabil, ohne sich zu verändern oder aufzuhellen. Der Farbton Flieder bleibt nach dem Backen stabil und ist damit die Referenz für gefärbte Kuchenteige vor dem Backen. Die 100-ml-Flasche richtet sich an Boutique-Konditoreien mit regelmäßiger Produktion: Bei gleicher Menge ist sie pro Milliliter etwa 35 % günstiger als die 20-ml-Flasche und ermöglicht den täglichen Gebrauch ohne häufiges Nachbestellen.
Farbton Flieder
Offizielle Referenz der Colour-Mill-Palette (Australien).
Flieder: 3 Nuancen je nach Dosierung
Der Farbton lässt sich je nach Dosierung subtil anpassen, ohne seine Identität zu verlieren.
Leichte Dosierung
2 bis 3 Tropfen / 250 g
Standarddosierung
5 bis 8 Tropfen / 250 g
Intensive Dosierung
15 bis 25 Tropfen / 250 g
Kreative Ideen mit Flieder
5 typische Anwendungen, bei denen dieser Farbton den Unterschied macht:
-
• Kindergeburtstags-Cupcakes im Disney-Prinzessinnen-Thema
-
• Layer Cakes für Baby-Partys von Mädchen mit Akzent in zartem Violett
-
• Moderne Hochzeitstorten in kühlen Pastelltönen
-
• Royal-Icing-Cookies in Form einer Fee oder Prinzessin
-
• Geburtstagstorten mit Zahlen für Mädchen von 5 bis 10 Jahren
Eigenschaften
-
• Marke: Colour Mill (Australien)
-
• Typ: Konzentrierte, fettlösliche Lebensmittelfarbe
-
• Farbton: Flieder
-
• Verpackung: Weiche Tropfflasche, 100 ml
-
• Geeignete Basen: Geschmolzene weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme, Royal Icing, Fondant
-
• Übliche Dosierung: 2 bis 6 Tropfen pro 250 g Masse
-
• Hitzebeständigkeit: Stabil bis 180 °C, hellt sich nach dem Backen nicht auf
-
• Herkunft: Australien (eigene Herstellung)
Gebrauchsanweisung
-
Vorbereitung der Basis: Die fetthaltige Basis (weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme) auf 25–30 °C temperieren. Oberhalb von 35 °C können einige Pigmente an Intensität verlieren.
-
Anfangsdosierung: Die Flasche 10 Sekunden schütteln. Für Pastelltöne 2 bis 4 Tropfen, für leuchtende Farbtöne 6 bis 10 Tropfen und für dunkle Farbtöne 15 bis 25 Tropfen pro 250 g Masse hinzufügen.
-
Mischen: 30 bis 60 Sekunden lang in der Küchenmaschine oder mit einem Silikonspatel verrühren, um die Farbe gleichmäßig zu verteilen.
-
Ruhen und Stabilisieren: 30 Minuten bei Raumtemperatur unter Frischhaltefolie mit direktem Kontakt ruhen lassen. Der Farbton entwickelt sich während der Ruhezeit und kommt vollständig zur Geltung.
-
Gegebenenfalls anpassen: Wenn der Farbton zu blass ist, 1 bis 3 zusätzliche Tropfen hinzufügen und erneut mischen. In kleinen Mengen dosieren, um eine Übersättigung zu vermeiden.
Zutaten und Konformität
Zusammensetzung: Basis aus pflanzlichem Speiseöl und Lebensmittelfarbpigmenten gemäß der europäischen Verordnung (EU) 1333/2008.
Allergene: Keine deklarationspflichtigen Hauptallergene. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei, sojafrei. Für vegetarische und vegane Ernährungsweisen geeignet.
Lagerung
-
• Die verschlossene Flasche an einem kühlen, trockenen Ort vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahren.
-
• Ideale Lagertemperatur: zwischen 15 und 22 °C.
-
• Eine leichte Trennung von Pigment und Öl ist nach längerer Lagerung normal: Vor der Verwendung 10 Sekunden schütteln.
-
• Nach dem Öffnen innerhalb von 12 Monaten verwenden, um die maximale Intensität der Pigmente zu bewahren.
Patissland-Tipp – Flieder
Lilac eignet sich besonders gut für Kindergeburtstage mit den Themen Sofia die Erste, Rapunzel oder Frozen, da Kinder diesen Farbton stark mit diesen Disney-Welten verbinden. Bei Hochzeitstorten sollten Sie dezent bleiben: Lilac wirkt monochrom mit Weiß, aber niemals mit anderen gesättigten Pastelltönen.
Häufig gestellte Fragen
Ab welchem Geschäftsvolumen lohnt sich die 100-ml-Größe?
Die 100-ml-Größe lohnt sich ab etwa 5 farbigen Bestellungen pro Woche. Für den Einstieg oder um einfach einen Farbton zu testen, ist die 20-ml-Größe (siehe oben) besser geeignet.
Wie viele Tropfen benötigt man für 250 g Buttercreme?
Für Pastelltöne: 2 bis 4 Tropfen. Für leuchtende Farbtöne: 5 bis 10 Tropfen. Für dunkle Farbtöne: 12 bis 20 Tropfen. Beginnen Sie immer mit weniger und passen Sie die Menge schrittweise an – es ist einfacher, eine Farbe zu intensivieren, als sie aufzuhellen.
Ist die Colour-Mill-Lebensmittelfarbe backfest?
Ja, Colour Mill gehört zu den wenigen fettlöslichen Lebensmittelfarben, die ihre Farbintensität beim Backen im Ofen bis 180 °C beibehalten. Diese Eigenschaft unterscheidet sie von klassischen flüssigen Lebensmittelfarben, die im Ofen heller werden.
Kann man Colour Mill auf wasserbasierten Grundlagen (Royal Icing, Sirup) verwenden?
Nein, Colour Mill fettlöslich wurde für fetthaltige Grundlagen entwickelt: geschmolzene Schokolade, Ganache, Buttercreme, Fondant. Für wasserbasierte Grundlagen verwenden Sie die wasserlösliche Colour-Mill-Reihe.
Hat die Flasche eine integrierte Tropfpipette?
Ja, auch die 100-ml-Flasche von Colour Mill verfügt trotz des größeren Inhalts über eine integrierte Tropföffnung im flexiblen Verschluss. Durch einfaches Drücken wird ein präziser Tropfen abgegeben.
Mehr entdecken
Ergänzen Sie Ihre Colour-Mill-Farbpalette:
