Colour Mill
Fettlösliche Lebensmittelfarbe – Colour Mill Grape 100 ml
Fettlösliche Lebensmittelfarbe im Farbton Grape, Pro-Format 100 ml
Colour Mill Grape erinnert an eine reife Tafeltraube und eine dunkle Reine-Claude-Pflaume. Diese fettlösliche Lebensmittelfarbe wurde für fetthaltige Backgrundlagen entwickelt: geschmolzene weiße Schokolade, Butterganache, Buttercreme, Royal Icing und Fondant, der mit der Handwärme bearbeitet wird. Besonders bei Tortendesignern gefragt für Hochzeitstorten für Herbsthochzeiten mit anspruchsvollem Erntethema und Layer Cakes zum Hochzeitsjubiläum (60 Jahre, Diamanthochzeit), bietet sie einen charakteristischen, unverwechselbaren Farbton aus der Colour-Mill-Palette (Australien).
In Australien mit einer proprietären Technologie zur Verkapselung von Pigmenten hergestellt, bleibt Colour Mill bis 180 °C beim Backen stabil, ohne umzuschlagen oder heller zu werden. Der Farbton Grape bleibt nach dem Backen stabil und ist damit die Referenz für eingefärbte Kuchenteige vor dem Backen. Die 100-ml-Flasche richtet sich an Konditoreien mit regelmäßiger Produktion: Bei gleicher Menge kostet sie pro Milliliter etwa 35 % weniger als die 20-ml-Flasche und eignet sich so für den täglichen Gebrauch ohne häufiges Nachbestellen.
Farbton Grape
Offizielle Referenz aus der Colour-Mill-Palette (Australien).
Grape: 3 Nuancen je nach Dosierung
Der Farbton lässt sich je nach Dosierung dezent anpassen, ohne seinen Charakter zu verlieren.
Leichte Dosierung
2 bis 3 Tropfen / 250 g
Standarddosierung
5 bis 8 Tropfen / 250 g
Intensive Dosierung
15 bis 25 Tropfen / 250 g
Kreative Ideen mit Grape
5 besondere Einsatzmöglichkeiten, bei denen dieser Farbton den Unterschied macht:
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• Hochzeitstorten für Herbsthochzeiten mit anspruchsvollem Erntethema
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• Layer Cakes zum Hochzeitsjubiläum (60 Jahre, Diamanthochzeit)
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• Royal-Icing-Cookies in Form einer Traube, eines Blattes oder einer Frucht
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• Drip Cakes mit Herbstfrüchten und regionalem Charakter
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• Herbstliche Event-Cupcakes in einer Palette aus tiefem Violett
Eigenschaften
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• Marke: Colour Mill (Australien)
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• Typ: Konzentrierte fettlösliche Lebensmittelfarbe
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• Farbton: Grape
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• Verpackung: Weiche Tropfflasche, 100 ml
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• Geeignete Basen: Geschmolzene weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme, Royal Icing, Fondant
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• Übliche Dosierung: 2 bis 6 Tropfen auf 250 g Masse
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• Backfestigkeit: Bis 180 °C stabil, hellt sich nach dem Backen nicht auf
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• Herkunft: Australien (Eigenproduktion)
Gebrauchsanweisung
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Vorbereitung der Basis: Die fetthaltige Basis (weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme) auf 25–30 °C temperieren. Oberhalb von 35 °C können einige Pigmente an Intensität verlieren.
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Erstdosierung: Die Flasche 10 Sekunden schütteln. Für Pastelltöne 2 bis 4 Tropfen, für kräftige Farbtöne 6 bis 10 Tropfen und für dunkle Farbtöne 15 bis 25 Tropfen auf 250 g Masse geben.
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Mischen: 30 bis 60 Sekunden lang mit der Küchenmaschine oder einem Silikonspatel verrühren, um die Farbe gleichmäßig zu verteilen.
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Ruhen und Stabilisieren: 30 Minuten bei Raumtemperatur unter Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche ruhen lassen. Der Farbton entwickelt sich während der Ruhezeit und kommt vollständig zur Geltung.
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Gegebenenfalls anpassen: Wenn der Farbton zu blass ist, 1 bis 3 zusätzliche Tropfen hinzufügen und erneut mischen. In kleinen Schritten vorgehen, um eine Übersättigung zu vermeiden.
Zutaten und Konformität
Zusammensetzung: Basis aus pflanzlichem Speiseöl und färbenden Lebensmittelpigmenten gemäß der europäischen Verordnung (EU) 1333/2008.
Allergene: Keine deklarationspflichtigen Hauptallergene. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei, sojafrei. Für vegetarische und vegane Ernährungsweisen geeignet.
Aufbewahrung
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• Die verschlossene Flasche an einem kühlen, trockenen Ort vor direktem Licht geschützt aufbewahren.
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• Ideale Lagertemperatur: zwischen 15 und 22 °C.
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• Eine leichte Trennung von Pigment und Öl ist nach längerer Lagerung normal: Vor der Verwendung 10 Sekunden schütteln.
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• Nach dem Öffnen innerhalb von 12 Monaten verwenden, um die maximale Farbintensität der Pigmente zu bewahren.
Patissland-Tipp – Grape
Grape ist ein Nischenfarbton, der mit Herbstfrüchten wie Tafeltrauben, Pflaumen und dunklen roten Früchten verbunden wird. Ideal für Hochzeiten mit dem Thema Herbsternte und südwestfranzösische Landschaft. Kombinieren Sie ihn mit Sage und Burgundy für eine elegante Erntepalette.
Häufig gestellte Fragen
Ab welchem Geschäftsvolumen lohnt sich die 100-ml-Größe?
Die 100-ml-Größe lohnt sich ab etwa 5 farbigen Bestellungen pro Woche. Für den Einstieg oder zum einfachen Testen eines Farbtons ist die 20-ml-Größe (siehe oben) weiterhin besser geeignet.
Wie viele Tropfen benötigt man für 250 g Buttercreme?
Für Pastelltöne: 2 bis 4 Tropfen. Für leuchtende Farbtöne: 5 bis 10 Tropfen. Für dunkle Farbtöne: 12 bis 20 Tropfen. Beginnen Sie immer mit weniger und passen Sie die Menge schrittweise an – intensivieren ist einfacher als aufhellen.
Ist der Colour Mill-Farbstoff hitzebeständig?
Ja, Colour Mill ist einer der wenigen öllöslichen Farbstoffe, die ihre Intensität auch nach dem Backen bei bis zu 180 °C beibehalten. Diese Eigenschaft unterscheidet ihn von herkömmlichen Flüssigfarben, die im Ofen heller werden.
Kann man Colour Mill auf wasserbasierten Grundlagen verwenden (Royal Icing, Sirup)?
Nein, Colour Mill öllöslich wurde für fetthaltige Grundlagen entwickelt: geschmolzene Schokolade, Ganache, Buttercreme, Fondant. Für wasserbasierte Grundlagen verwenden Sie die wasserlösliche Colour Mill-Serie.
Hat die Flasche eine integrierte Tropfpipette?
Ja, auch die 100-ml-Flasche von Colour Mill verfügt trotz des größeren Inhalts über eine integrierte Tropföffnung im weichen Verschluss. Ein leichter Druck gibt einen präzisen Tropfen ab.
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