Fettlöslicher Farbstoff - Color Mill Grape - COLOR MILL
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Fettlösliche Lebensmittelfarbe – Colour Mill Grape 20ml

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COLOUR MILL

Fettlöslicher Farbstoff Colour Mill Grape 20 ml

Farbton Grape, 20-ml-Fläschchen für fetthaltige Basen

Colour Mill Grape erinnert an die reife Tafeltraube und die dunkle Pflaume. Dieser konzentrierte, fettlösliche Lebensmittelfarbstoff wurde für fetthaltige Backwarenbasen entwickelt: geschmolzene weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme und Fondant, der mit der Wärme der Hände bearbeitet wird. Er passt hervorragend zu anspruchsvollen Herbst-Hochzeitstorten im Erntethema sowie zu Etagenkuchen für Hochzeitsjubiläen (60 Jahre, Diamanthochzeit).

20 ml

Inhalt

Fettlöslich

Typ

Grape

Farbton

Eigenschaften

  • Konzentrierter, fettlöslicher Lebensmittelfarbstoff für fetthaltige Basen: weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme, Fondant
  • Flexibles 20-ml-Tropffläschchen für präzise Dosierung
  • Bis 180 °C backstabil; der Farbton hellt sich im Ofen nicht auf
  • Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei, sojafrei; für vegetarische und vegane Ernährungsweisen geeignet
  • In Australien hergestellt, mit proprietärer Technologie zur Verkapselung der Pigmente

Anwendungstipps

  • Das Fläschchen vor Gebrauch 10 Sekunden schütteln und in eine auf 25 bis 30 °C temperierte Basis einarbeiten
  • Übliche Dosierung: 2 bis 4 Tropfen auf 250 g für einen Pastellfarbton, bis zu 20 Tropfen für einen dunklen Farbton
  • 30 bis 60 Sekunden mischen und anschließend 30 Minuten ruhen lassen: Im Ruhezustand entwickelt sich der Farbton vollständig
  • Nicht für wässrige Basen (Royal Icing, Sirup) verwenden: Dafür ist die wasserlösliche Colour-Mill-Reihe vorgesehen

Bitte beachten: Das 20-ml-Format eignet sich zum Ausprobieren von Farbtönen und für gelegentliche Anwendungen; bei regelmäßiger Produktion ist das 100-ml-Format der Colour-Mill-Reihe pro Milliliter günstiger.

Häufig gestellte Fragen

Funktioniert dieser Farbstoff in geschmolzener Schokolade?

Ja, das ist seine Hauptanwendung: Er wurde für fetthaltige Basen (weiße Schokolade, Ganache, Kakaobutter) formuliert und verteilt sich ohne Klümpchen in einer temperierten, geschmolzenen Basis.

Welche Dosierung sorgt für einen intensiv gesättigten Farbton?

Beginnen Sie mit 5 bis 10 Tropfen auf 250 g Zubereitung und erhöhen Sie die Menge in Schritten von 2 bis 3 Tropfen bis zum gewünschten Farbton. Lassen Sie die Mischung zwischen den Zugaben ruhen.

Hat das 20-ml-Fläschchen einen Tropfverschluss?

Ja, der flexible Verschluss verfügt über eine Tropföffnung: Durch leichtes Drücken wird ein präziser Tropfen abgegeben.

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