Name: Öllösliche Lebensmittelfarbe – Colour Mill Midnight 20ml
Brand: Colour Mill
SKU: CMO20MID
Price: 6.19 EUR
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Fettlösliche Färbung - Color Mill Midnight - COLOR MILL

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Beschreibung
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COLOUR MILL

Midnight – fettlöslicher Farbstoff 20 ml

Ölbasiertes Farbmittel für Schokolade, Ganaches und fetthaltige Zubereitungen.

Colour Mill Midnight ist ein konzentrierter, fettlöslicher Farbstoff in einer 20-ml-Tropfflasche. Seine ölbasierten Formel verbindet sich direkt mit Schokolade, Kakaobutter, Ganaches und fetthaltigen Cremes, ohne die Zubereitung gerinnen zu lassen. Der Farbton Midnight ergibt ein sehr tiefes Blau-Schwarz, noch dunkler als Navy.

20 ml

Inhalt

Fettlöslich

Typ

Eigenschaften

Farbton Midnight: ein sehr tiefes Blau-Schwarz, noch dunkler als Navy.
Geeignet für Kuvertüre, Ganaches, Kakaobutter und Buttercremes (fetthaltige Zubereitungen).
20-ml-Tropfflasche für eine schrittweise Dosierung Tropfen für Tropfen.
Als glutenfrei, laktosefrei und vegan ausgewiesen.

Bitte beachten: Dieser Farbstoff ist fettlöslich und löst sich nicht in Zubereitungen auf Wasserbasis (Royal Icing, Sirup). Flasche vor Gebrauch schütteln und die Farbe schrittweise hinzufügen: Einen zu hellen Farbton nachzudunkeln ist einfacher, als eine bereits zu intensive Basis aufzuhellen. Vor Licht und Wärme geschützt aufbewahren und die Flasche gut verschließen.

Häufig gestellte Fragen

Wie erhält man eine pastelligere Version des Farbtons Midnight?

Nach und nach in weißer Schokolade oder einer neutralen Basis verdünnen und den Farbstoff Tropfen für Tropfen hinzufügen: Die Intensität von Midnight nimmt schnell zu. Daher besser mit einer kleinen Menge beginnen und nachdunkeln als umgekehrt.

Was ist der Unterschied zwischen diesem Farbstoff und einem klassischen wasserlöslichen Farbstoff?

Midnight ist fettlöslich und verbindet sich mit Fetten (Schokolade, Kakaobutter, fetthaltige Cremes). Ein wasserlöslicher Farbstoff löst sich dagegen in Wasser und eignet sich für Zubereitungen wie Royal Icing; die beiden Farbstoffe sind nicht austauschbar.

Eignet sich dieser Farbstoff für Dekorationen aus geformter Schokolade?

Ja, Midnight kann vor dem Formen direkt in geschmolzene Kuvertüre eingerührt werden, ohne bei angemessener Dosierung die Textur zu verändern oder das Herauslösen aus der Form zu beeinträchtigen.

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