Pavoni Chocolart x E. Forcone
Lipidlöslicher Farbstoffpulver Eigelbgelb 40g
Lipidlöslicher Lebensmittelfarbstoff Eigelbgelb, hochkonzentriert, für Dekoration und Zubereitungen auf Fettbasis.
Der lipidlösliche Eigelbgelb-Pulverfarbstoff von Pavoni, Chocolart Kollektion in Zusammenarbeit mit Chef Emmanuele Forcone, ist ein hochkonzentrierter Lebensmittelfarbstoff, der sich in fetthaltigen Substanzen verteilt. Sein tiefes und warmes Gelb ist für Dekoration und Überzug, zur Färbung von Kakaobutter für Sprühverfahren und Dekor sowie für Zubereitungen wie Mandelmasse, Fondant, Ganaches und Cremes gedacht.
Eigenschaften
Lipidlöslich
Typ
Verteilt sich in fetthaltigen Substanzen
40 g
Format
Pulver mit hoher Dichte
Eigelbgelb
Farbton
Tief und warm
1Zulässige Anwendungen
Dekoration und Überzug
Kakaobutter (Sprühverfahren, Airbrush, Pinsel)
Mandelmasse
Fondant
Ganaches
Cremes
Tipp: Dieses tiefe Gelb erzeugt warme und natürliche Farbtöne. In geschmolzene Kakaobutter bei etwa 35 bis 40 Grad einrühren und nach und nach anpassen.
2Eigelbgelb in der Dekoration
Tiefer als Zitronengelb, verleiht Eigelbgelb warme und natürliche Abschlüsse. Ideal für Osterkreationen, florale Dekore und goldene Akzente auf Ihren Dekorstücken.
3Zu kombinieren mit
Technisches Datenblatt
| Marke | Pavoni (Italien), Chocolart x Emmanuele Forcone Kollektion |
| Typ | Lipidlöslicher Lebensmittelfarbstoff in Pulverform |
| Farbe | Eigelbgelb |
| Nettogewicht | 40 g |
| Zutat | Farbstoff E102 |
| Verarbeitung | In fetthaltigem Medium (Kakaobutter) verteilen |
| Lagerung | Trocken, licht- und luftgeschützt, 20 bis 25 Grad |
| Herkunft | Italien |
Rechtliche Hinweise
| E102 | Kann bei Kindern unerwünschte Wirkungen auf Aktivität und Aufmerksamkeit haben. |
| Allergene | Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten. |
| Anwendung | Nicht im unverarbeiteten Zustand verzehren. Nur zur Verwendung in Zubereitungen. |
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zwischen lipidlöslichem und wasserlöslichem Farbstoff?
Ein lipidlöslicher Farbstoff verteilt sich in fetthaltigen Substanzen wie Kakaobutter. Ein wasserlöslicher Farbstoff löst sich im Wasser. Für alles Fettige verwendet man einen lipidlöslichen wie diesen.
Eigelbgelb oder Zitronengelb?
Das Eigelbgelb ist tiefer und wärmer, perfekt für natürliche Effekte; das Zitronengelb ist lebhafter und säuerlicher. Je nach gewünschtem Effekt wählen.
Enthält es Allergene?
Enthält den Farbstoff E102 mit dem gesetzlichen Hinweis zur Vorsicht bei Kindern. Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten.
Um weiterzugehen
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