Konzentriertes Gel zum Opakmachen oder Aufhellen einer vorhandenen Farbe.
Diese weiße Gelfarbe von Azucren sorgt für ein klares Weiß oder hellt einen bereits vorhandenen Farbton auf. Die konzentrierte, geruchsneutrale Formel eignet sich für Fondant, Glasuren, Cremes und Kekse. Anders als AzuWhite, das für das reine Aufhellen gedacht ist, eignet sich dieses Gel auch zum Anpassen eines bereits erzielten Pastelltons.
Was ist der Unterschied zum Aufhellungsgel AzuWhite?
AzuWhite ist für das reine Aufhellen einer gelblichen Grundmasse gedacht. Diese weiße Gelfarbe auf Kalziumkarbonatbasis eignet sich auch zum Aufhellen oder Opakmachen eines bereits eingefärbten Farbtons.
Wie viele Tropfen sollte man für Fondant verwenden?
Geben Sie zunächst ein paar Tropfen hinzu und kneten Sie die Masse. Geben Sie dann nach und nach mehr hinzu, bis die Marmorierung verschwunden ist. Nach einigen Minuten Ruhezeit stabilisiert sich der Farbton.
Eignet sich dieses Gel für Macarons?
Ja, es wird vor dem Aufschlagen unter die Meringue gemischt, um die Macaron-Schalen aufzuhellen oder undurchsichtig zu machen, genau wie die anderen wasserlöslichen Lebensmittelfarben der Produktreihe.
