Pavoni Chocolart x E. Forcone
Chocolart grüne Kakaobutter 200g
Gebrauchsfertige gefärbte Kakaobutter, grüner Farbton, für Schokoladendekoration und fettige Zubereitungen.
Die Chocolart grüne Kakaobutter von Pavoni ist ein gebrauchsfertiger Farbstoff: Das Pigment ist bereits dosiert und in die Kakaobutter eingearbeitet. Einfach schmelzen, temperieren und zur Dekoration Ihrer Schokoladenstücke (Formen, Sprühen, Pinsel) sowie zum Färben fettiger Zubereitungen wie Mandelpaste, Ganache und Cremes verwenden.
Eigenschaften
Gebrauchsfertig
Typ
Pigment bereits in der Kakaobutter dosiert
200 g
Format
Block zum Schmelzen
Grün
Farbton
Kräftig und gleichmäßig
1Vorgeschriebene Anwendungen
Dekor auf Schokoladenstücken (Oberfläche)
Formen: Formdekoration
Sprüh- / Airbrush-Technik
Eintauchen
Dekorieren mit Pinsel
Fettige Zubereitungen (Mandelpaste, Ganache, Cremes)
Tipp: langsam schmelzen, nicht über 45 Grad erhitzen, bei etwa 28 bis 29 Grad temperieren und dann mit Pinsel, Airbrush oder in der Form auftragen.
2Grün in der Dekoration
Grün erinnert an Natur, Frühling und pflanzliche Noten wie Pistazie oder Minze. Ideal für Blattdekorationen, Samteffekte und frische Kreationen mit der Airbrush.
3Zu kombinieren mit
Technisches Datenblatt
| Marke | Pavoni (Italien), Chocolart x Emmanuele Forcone Serie |
| Typ | Gebrauchsfertige gefärbte Kakaobutter |
| Farbe | Grün |
| Nettogewicht | 200 g |
| Zutaten | Kakaobutter, Farbstoffe E104, E133 |
| Verarbeitung | Schmelzen (max. 45 Grad), temperieren ~28 Grad, auftragen |
| Lagerung | Trocken, licht- und luftgeschützt, 20 bis 25 Grad |
| Herkunft | Italien |
Rechtliche Informationen
| E104 | Kann bei Kindern unerwünschte Wirkungen auf Aktivität und Aufmerksamkeit haben. |
| Allergene | Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten. |
| Anwendung | Nicht im rohen Zustand verzehren. Für den professionellen Gebrauch in Dekoration und Zubereitung bestimmt. |
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zum Farbstoff in Pulverform?
Der gefärbte Kakaobutterblock ist bereits dosiert und gebrauchsfertig: man schmilzt ihn und trägt ihn auf. Das Pulver muss zuerst in Kakaobutter dispergiert werden. Kakaobutter spart Zeit, das Pulver ermöglicht die Anpassung der Intensität.
Wie erhält man einen Pistazien- oder Minzton?
Grün dient als Basis: ein wärmerer Hintergrund tendiert zu Pistazie, ein Schleier auf weißem Grund mildert in Richtung Minze. Schmelzen, temperieren und dann auftragen.
Enthält es Allergene?
Enthält die Farbstoffe E104 und E133, mit der gesetzlichen Warnung bezüglich der Aufmerksamkeit von Kindern (E104). Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten.
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