Arôme LorAnn - Mango

LorAnn Oils

LorAnn Mango Aroma 118 ml

LorAnn Mango Konditorenaroma im 118 ml Flaschenformat, intensiver Geschmack für professionelle Konditoreien

Das LorAnn Mango Aroma 118 ml ist ein klassisches Konditorenaroma im Flaschenformat, Signatur von LorAnn Oils (USA), einer historischen amerikanischen Referenzmarke für professionelle Konditoren seit 1962. Flasche 118 ml (4 oz) mit Ausgießer, ideal für den regelmäßigen Gebrauch im Konditorenlabor, Fachgeschäft oder anspruchsvoller Hausküche.

Authentischer Geschmack, Standarddosierung entspricht klassischen professionellen Aromen (im Gegensatz zu den 3,7 ml Superkonzentraten derselben Marke, die 3-4 mal stärker sind). Entwickelt für Konditoren, die in Serie produzieren und ein wirtschaftliches Literformat bevorzugen. Backfest, geeignet für Ganaches, Eis, Desserts, Macarons und Süßwaren.

Highlights

• • Konditorenformat 118 ml : Flaschengröße ideal für regelmäßigen Gebrauch im Labor oder in der Küche.
• • Authentischer Geschmack : Premium-Aromaintensität für professionelle Konditoreien.
• • Backstabil : behält den Großteil seiner Intensität nach dem Backen im Ofen.
• • Standarddosierung : entspricht klassischen professionellen Aromen, einfacher zu dosieren als Superkonzentrate.
• • Präziser Ausgießer : Dosierungskontrolle für Serienproduktion.

Technische Merkmale

• • Marke : LorAnn Oils (USA)
• • Geschmack : Mango
• • Format : 118 ml (4 oz) mit Ausgießer
• • Verwendung : professionelle Konditorei, Fachgeschäft, anspruchsvolle Hausküche
• • Kompatibilität : Patisserie, Ganaches, Eis, Desserts, Macarons, Konfiserie

Empfohlene Anwendungen

• • Exotische Desserts : Mango-Passionsfrucht-Kokos-Bavarois als Signatur für tropische Patisserien.
• • Mango-Macarons : aufgeschlagene Mango-Passionsfrucht-Ganaches und orange-gelbe Schalen.
• • Mango-Sorbets : Geschmacksintensivierung von Mango in Sorbets und Granités.
• • Tropische Torten : Geschmacksverstärkung in Mango-Kokos-Tartelettes.
• • Mango-Cheesecakes : Verstärkung in exotischen Cheesecakes mit Mangocoulis.

Gebrauchsanweisung

1. Dosierung : nur wenige Tropfen in die Zubereitung geben, nach jedem Zusatz umrühren, um den Geschmack zu beurteilen.
2. Geschmackstest : schrittweise probieren, da sich der Geschmack beim Stehen verstärkt. Die endgültige Dosierung ist nach 30 Minuten Ruhezeit genauer.
3. Hitzebeständigkeit : backstabil, behält 80 bis 90 % der Intensität nach Backen bei bis zu 180 °C.
4. Kalte Zubereitungen : am Ende der Zubereitung in Buttercremes, aufgeschlagenen Ganaches, stabilisierter Schlagsahne zugeben.
5. Lagerung : Flasche nach Gebrauch gut verschließen, vor direktem Licht und Hitze schützen.

Zutaten und Allergene

Zutaten : LorAnn proprietäre Zusammensetzung: natürliches und/oder künstliches Aroma, Propylenglykol, Wasser, Zuckersirup in einigen Varianten. Detaillierte Zusammensetzungen variieren je nach Geschmack (siehe Flaschenetikett).

Allergene : Überprüfen Sie das Etikett der Flasche auf spezifische Allergene je nach Geschmack.

Lagerung

Bei Raumtemperatur (15-25 °C) lagern, vor direktem Sonnenlicht und Wärmequellen schützen. Flasche nach jedem Gebrauch gut verschließen.

FAQ: häufig gestellte Fragen

Was ist der Unterschied zur Superkonzentrat-Version 3,7 ml?

Das LorAnn-Aroma 118 ml ist ein klassisches Konditorformat mit Standarddosierung, vergleichbar mit traditionellen professionellen Aromen. Die Superkonzentrat-Version 3,7 ml derselben Marke ist 3 bis 4 Mal stärker: Man benötigt 4 Mal weniger Produkt für das gleiche Ergebnis. Das 118 ml-Format ist einfacher zu dosieren und bei Serienproduktion volumenmäßig wirtschaftlicher.

Wie dosiert man es in einem Rezept?

Grunddosierung: 1 bis 2 Teelöffel (5-10 ml) für 500 g Zubereitung (Buttercreme, Ganache, Kuchenteig). Probieren Sie schrittweise und passen Sie an. Für gekochte Teige leicht erhöhen, um den teilweisen Verdunstungsverlust beim Backen auszugleichen.

Kann man es in temperierter Schokolade verwenden?

Da das Aroma auf Wasserbasis ist, sollte es in sehr kleinen Mengen in die Schokolade eingearbeitet werden (1-2 ml pro 100 g) und gut vermischt werden, um ein Verklumpen der Schokolade zu vermeiden. Für größere Dosierungen in Schokolade bevorzugen Sie aromatisierte Kakaobutter oder die liposolubilen Farbstoffe von Colour Mill.

Patissland-Tipp für das Mango-Aroma 118 ml

Das 118-ml-Format von LorAnn ist für den regelmäßigen Gebrauch konzipiert: Um die aromatische Frische langfristig zu bewahren, bewahren Sie die Flasche lichtgeschützt in einem Schrank auf und verschließen Sie sie nach jedem Gebrauch gut. Wenn Sie dieses Aroma selten verwenden, bevorzugen Sie das Superkonzentrat-Format 3,7 ml, das länger ohne Intensitätsverlust haltbar ist. Produktionstipp für Serien: Füllen Sie einen Teil der Flasche in ein kleines Arbeitsfläschchen um, um zu vermeiden, dass die gesamte Reserve bei jeder Verwendung der Luft ausgesetzt wird.

Produktinformationen

• Marke: LorAnn Oils (Vereinigte Staaten)
• Geschmack: Mango
• Format: 118 ml (4 oz)
• Verwendung: professioneller Konditor

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