Praliné Haselnuss 50 % Karamellisiert – Valrhona
Die Intensität des Karamells, die Süße der Haselnuss.
Das Valrhona Praliné Haselnuss 50 % Karamellisiert besticht durch seine aromatische Kraft und perfekt glatte Textur. Hergestellt aus gerösteten Haselnüssen und authentischem Karamell, gekocht in einem Kupferkessel, offenbart es tiefe Noten von gerösteter Haselnuss und karamellisiertem Zucker.
Jeder Löffel bietet eine harmonische Balance zwischen Intensität und Rundheit, ein Markenzeichen des Valrhona-Know-hows. Ein Muss für Profis, um Ganaches, Desserts und handwerkliches Eis zu veredeln.
Die Vorteile des Produkts
-
50 % sorgfältig geröstete Haselnüsse für außergewöhnliche Aromastärke.
-
Authentischer Karamell, hergestellt in einem Kupferkessel für warme und intensive Noten.
-
Cremige und homogene Textur, leicht zu verarbeiten.
-
Ausgeprägtes karamellisiertes Profil mit schönem Nachgeschmack.
-
Perfekt für Ganaches, Mousse, Cremes, Eis und Sorbets.
-
Professionelles Valrhona Produkt, Garant für Exzellenz und Konstanz.
-
B Corporation zertifiziertes Unternehmen, engagiert für nachhaltige Produktion.
Empfohlene Anwendungen
-
Eis und Sorbets: hebt milchige und fruchtige Aromen hervor.
-
Ganaches und Mousse: verstärkt die geschmackliche Tiefe.
-
Cremes und Desserts: sorgt für Rundheit und Charakter.
-
Feingebäck und Einsätze: flüssige Textur und ausgewogener Geschmack.
Zutaten
HASELNÜSSE (50 %), Zucker, natürlicher Vanilleextrakt.
Allergene
Enthält: Haselnüsse.
Hergestellt in einer Werkstatt, die Milch verwendet, mit möglicher Anwesenheit von Gluten, Ei und Soja.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
| Wert | Menge |
|---|---|
| Energie | 2196 kJ / 526 kcal |
| Fett | 30,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,24 g |
| Kohlenhydrate | 52,9 g |
| davon Zucker | 51,8 g |
| Proteine | 7,52 g |
| Ballaststoffe | 4,88 g |
| Salz | 0 g |
Technische Merkmale
| Eigenschaft | Detail |
|---|---|
| Textur | Glatter und glänzender Teig |
| Farbe | Gold bis bernsteinfarben |
| Geschmacksprofil | Karamellisiert, geröstete Haselnuss |
| Verpackung | 5-kg-Eimer |
| Marke | Valrhona |
| Herkunft | Frankreich |
Aufbewahrung
An einem trockenen, bei Raumtemperatur (16–18 °C) aufbewahren, vor Licht und Feuchtigkeit schützen.
Nicht kühlen. Nach Gebrauch den Deckel gut verschließen.
Ideal für
-
Die Konditoren, die eine karamellisierte Intensität suchen.
-
Die Chocolatiers, die ihre hausgemachten Ganaches und Pralinés verfeinern möchten.
-
Die Eishersteller, die sich nach genussvollen und aromatischen Basen sehnen.
-
Die Schöpfer moderner Desserts auf der Suche nach seidigen Texturen und intensiven Aromen.
Zugehörige Produkte
