Das Bio Bourbon Vanilleschotenpulver Norohy Madagaskar 500 g ist eine außergewöhnliche Planifolia-Vanille, hergestellt aus ausgewählten Schoten aus Madagaskar und fein gemahlen mit einer Korngröße von unter 500 µm. Es vereint die gesamte aromatische Komplexität der Bourbon-Vanille, mit tiefen, runden und warmen holzigen Noten, in Form eines Pulvers, das direkt in Ihre Zubereitungen eingearbeitet werden kann.
Kein Aufschneiden und Auskratzen der Schoten mehr nötig: Das Pulver lässt sich leicht dosieren, verteilt sich gleichmäßig in trockenen und flüssigen Teigen und entfaltet beim Backen sein intensives Aroma. Zertifiziert biologisch (FR-BIO-01) und hergestellt von Norohy, einer Tochtergesellschaft von Valrhona, die sich als B Corporation für nachhaltige Vanilleproduktion in Madagaskar engagiert.
Hauptmerkmale
- Bio Bourbon Vanille Planifolia, ausgewählte Schoten, Herkunft Madagaskar
- Fein gemahlen: Korngröße unter 500 µm für gleichmäßige Verteilung
- Einfache Dosierung: 3 bis 6 g pro kg Zubereitung, kein Aufschneiden oder Auskratzen nötig
- Holzige, tiefe und intensiv warme Aromennoten
- Zertifizierter Biolandbau FR-BIO-01
- Recycelbarer Beutel
- Norohy ist ein zertifiziertes B Corporation Unternehmen
Empfohlene Anwendungen
Ideal für Feingebäck (Hefeteiggebäck, Croissants, Milchbrötchen), Kekse und Mürbeteig, Schokoladenwaren (Ganaches, Pralinen, Tafeln), Cremes und Pâtisseriecremes, Eis und Sorbets, Teige für Torten und Frangipane. Zum Bestreuen oder direktes Einmischen in trockene oder flüssige Teige.
Zutaten und Allergene
Bio-Vanilleschotenpulver. Keine deklarationspflichtigen Allergene (gemäß EU-Verordnung Nr. 1169/2011). Produkt aus biologischem Anbau, zertifiziert FR-BIO-01.
Lagerung
Im verschlossenen Originalverpackung an einem trockenen, licht- und wärmegeschützten Ort bei 16 bis 18 °C aufbewahren.
Nährwertangaben pro 100 g
| Nährstoff | Pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 1340 kJ / 324 kcal |
| Fett | 11,6 g davon gesättigte Fettsäuren 1,58 g |
| Kohlenhydrate | 26,7 g davon Zucker 8,1 g |
| Ballaststoffe | 42,7 g |
| Proteine | 6,9 g |
| Salz | 0,13 g |
FAQ — Häufig gestellte Fragen
- Was ist der Unterschied zwischen Vanillepulver und der ganzen Schote oder flüssigem Extrakt?
- Das Pulver ermöglicht eine präzise Dosierung und direkte Einarbeitung ohne Vorbehandlung. Im Gegensatz zur Schote (die aufgeschnitten und ausgekratzt werden muss) verteilt sich das Pulver sofort und gleichmäßig. Im Gegensatz zum flüssigen Extrakt (der die Feuchtigkeit der Zubereitung verändert) bringt es keine Flüssigkeit mit, was besonders wertvoll in der Keks-, Feingebäck- und Schokoladenherstellung mit trockenen Teigen ist.
- Welche Dosierung im Vergleich zu einer ganzen Schote verwenden?
- Die empfohlene Dosierung liegt bei 3 bis 6 g pro kg Zubereitung. Zur Orientierung wiegt eine Norohy-Vanilleschote im getrockneten Zustand durchschnittlich 2 bis 3 g: 1 g Pulver entspricht ungefähr dem Aromagehalt einer halben Schote. Für ein Rezept mit 1 Schote beginnen Sie mit 2 bis 3 g Pulver und passen die Menge je nach gewünschter Intensität an.
- Kann man es in flüssigen Zubereitungen oder nur in trockenen Teigen verwenden?
- Das Pulver lässt sich in allen Arten von Zubereitungen einarbeiten: trockene Teige (Kekse, Mürbeteig, Briocheteig), flüssige Zubereitungen (Cremes, Milch, Saucen), Ganaches und geschmolzene Schokolade. Seine Feinheit (Korngröße unter 500 µm) garantiert eine homogene Auflösung ohne wahrnehmbare Rückstände im Mund.
- Warum eine Bio-Vanille aus Madagaskar wählen?
- Die Planifolia-Vanille aus Madagaskar (sogenannte Bourbon) ist weltweit bekannt für ihre runden, holzigen und tiefen Aromen mit einem hohen Gehalt an natürlicher Vanillin. Die Bio-Zertifizierung garantiert das Fehlen synthetischer Pestizide. Norohy arbeitet direkt mit madagassischen Produzenten im Rahmen einer nachhaltigen und rückverfolgbaren Lieferkette zusammen, was eine konstante Qualität und überprüfbare Herkunft sicherstellt.
Produktinformationen
- Marke: Norohy
- Referenz: 29626
- Rechtliche Bezeichnung: Reines Bio-Vanillepulver aus Madagaskar
- Nettogewicht: 500 g
- Korngröße: unter 500 µm für mehr als 90 % des Produkts
- Empfohlene Dosierung: 3 bis 6 g/kg Zubereitung
- Art: Vanilla planifolia (Bourbon)
- Abmessungen: 18 x 10 x 30 cm
- Zertifizierung: Biologischer Landbau FR-BIO-01, B Corporation
- Herkunftsland: Madagaskar
- Zolltarifnummer (SH): 0905.20.00
- Hersteller: Norohy SAS, Tain l'Hermitage, Frankreich
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