Tritan-Form - Bruno T

Die Bruno T Form von Silikomart ermöglicht die Herstellung von Schokoladentafeln in Bärenform mit gekreuzter Karomuster-Textur. Aus Tritan, einem steifen, schokoladentauglichen Material, bietet sie den gewünschten Glanz und die saubere Entformung für gegossene Stücke.

Die Hohlraumhöhe ermöglicht eine kontrastreiche Füllung im Inneren der äußeren Hülle. Die Form hat 3 Vertiefungen mit je 130 ml, für gefüllte Tafeln zum Verschenken oder Verkauf im Laden.

Technische Merkmale

• •3 Vertiefungen in Bärenform
• •Gekreuzte Karomuster-Textur
• •Maße: 124 x 78 mm, Höhe 18 mm
• •Volumen: 130 ml pro Vertiefung
• •Material: Tritan, steif und schokoladentauglich
• •Hohlraumhöhe ermöglicht kontrastreiche Füllung

Anwendungen und Kontexte

• •Gefüllte Schokoladentafeln zum Verschenken
• •Ladenstücke und Schaufenster von Chocolatiers
• •Leckere Geschenke und Kinderfeste
• •Schokoladen-Workshops für die Familie
• •Geburtstage, Babypartys und Festtafeln

Rezept: Schokoladenbär mit Pistazienfüllung

Für die 3 Vertiefungen der Form.

Zutaten

• •Milchschokolade: 300 g (Hülle)
• •Pistazienpaste: 120 g
• •Weiße Schokolade: 100 g (für die Füllung)
• •Gehackte Pistazien: 40 g

Schritte

• 1.Milchschokolade temperieren, in die Vertiefungen gießen, dann die Form umdrehen, um nur eine dünne Hülle zu behalten. Kristallisieren lassen.
• 2.Weiße Schokolade schmelzen, mit Pistazienpaste vermischen, gehackte Pistazien hinzufügen.
• 3.Die Hülle mit dieser Füllung füllen, ohne den Rand zu überschreiten, um Platz für das Verschließen zu lassen.
• 4.Mit einer Schicht temperierter Milchschokolade bedecken, um die Tafel zu verschließen, mit einem Spatel glattstreichen.
• 5.Kalt kristallisieren lassen.
• 6.Den Bären vorsichtig entformen, sobald die Schokolade fest ist.

Pflege

• •Reinigung mit warmem Wasser und mildem Flüssigseifenmittel
• •Sorgfältig trocknen, abrasive Werkzeuge auf Tritan vermeiden
• •Die Innenseite mit einem Baumwolltuch polieren für eine glänzende Hülle

Zu beachten

Richtig temperierte Schokolade und eine saubere, polierte Form garantieren eine glänzende Hülle und ein sauberes Entformen. Die karierte Textur kommt besonders gut zur Geltung, wenn die Schokolade gut verarbeitet ist.

Häufig gestellte Fragen

Ist die Form aus Silikon?
Nein. Sie besteht aus Tritan, einem steifen Material, das für Schokolade geeignet ist, eine glänzende Hülle und ein sauberes Entformen ermöglicht.

Wie viele Tafeln erhält man?
Die Form hat 3 Vertiefungen mit je 130 ml, also 3 Bärentafeln pro Guss.

Können die Tafeln gefüllt werden?
Ja. Die Hohlraumhöhe von 18 mm ermöglicht eine kontrastreiche Füllung unter der Schokoladenhülle.

Muss die Schokolade temperiert werden?
Ja. Das Temperieren sorgt für Glanz, einen sauberen Bruch und ein einfaches Entformen des Tritan.

Wie bringt man die karierte Textur zur Geltung?
Polieren Sie die Innenseite der Form vor dem Eingießen und arbeiten Sie mit gut temperierter Schokolade.