Maltosec – 500 g Sosa
Ref : 48683
Verpackung : 500 g Glas
Herkunft : Thailand
Zertifizierung : Kascher, halal geeignet, Clean Label, vegan, ohne GVO, ohne Transfette
Beschreibung
Maltosec Sosa ist ein 100 % natürliches Füllmittelpulver, hergestellt aus Tapioka-Maltodextrin, entwickelt, um Fette aufzunehmen und in feines Pulver zu verwandeln.
Vielseitig und einfach zu verwenden, eignet es sich sowohl für kalte als auch warme Anwendungen für kreative Einsätze in der Patisserie, Schokoladenherstellung und Molekularküche.
Anwendungen
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Umwandlung von Ölen und Fetten in Pulver
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Herstellung von pulverförmigen Zubereitungen (Felsen, Sande, aromatische Pulver)
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Köstliche Kreationen: Polvorones, knusprige Trockenfrüchte, innovative Texturen
Gebrauchsanweisung
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Maltosec mit dem gewählten Fett vermischen.
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Umrühren, bis eine homogene pulverige Textur entsteht.
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Sofort verwenden oder an einem trockenen Ort aufbewahren.
Dosierung: Quantum satis (je nach gewünschtem Ergebnis)
Technische Merkmale
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Aussehen: feines weißes und cremiges Pulver
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Löslichkeit: heiß und kalt
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Thermoreversibilität: nein
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Gefrierbar: ja
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Geschmack: leicht süß
Zusammensetzung
Zutaten: Tapioka-Maltodextrin
Allergene: Kann Spuren von Ei, Erdnüssen, Soja, Milch, Schalenfrüchten, Sesam, Sulfiten, Senf, Sellerie enthalten.
Nährwerte pro 100 g
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Energie: 1610 kJ / 385 kcal
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Fett: 0 g
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davon gesättigte Fettsäuren: 0 g
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Kohlenhydrate: 96 g
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davon Zucker: 2,5 g
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Ballaststoffe : 0 g
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Proteine: 0,5 g
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Salz: 0,1 g
Aufbewahrung
An einem trockenen Ort lagern (Feuchtigkeit <60 %), bei einer Temperatur zwischen 15°C und 25°C, geschützt vor Licht und Gerüchen.
Haltbarkeit: 24 Monate ab Herstellungsdatum, auch nach dem Öffnen, sofern die Bedingungen eingehalten werden.
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