Guarkernmehl – 750 g

Guarkernmehl – 750 g | Sosa

Vielseitiges natürliches Verdickungsmittel für Soßen, Coulis, Pürees und Backwaren

Die Guarkernmehl Sosa ist ein 100 % natürliches Verdickungsmittel, gewonnen aus Hülsenfruchtsamen (Cyamopsis tetragonoloba), besonders wirksam zum Stabilisieren und Verdicken von Flüssigkeiten, ob kalt oder warm. Es eignet sich hervorragend für eine breite Palette von Lebensmittelzubereitungen, einschließlich Soßen, Coulis, Pürees, Nektare oder Backrezepte.

Leicht zu verwenden, gefrierstabil, ermöglicht es eine homogene, geschmeidige und flüssige Textur zu erzielen, ohne Geschmack oder Farbe zu verändern.

Technische Merkmale

• Inhalt : 750 g

• Produktreferenz : 48682

• Natur : Natürliches Verdickungsmittel – Hülsenfrucht

• Technischer Name : Guarkernmehl (E412)

• Verarbeitung : heiß oder kalt

• Löslichkeit : alle Flüssigkeiten (Wasser, Milch, Saft, etc.)

• Gefrierbeständigkeit : stabil

• Thermoreversibilität : nein

• Empfohlene Dosierung : 2 bis 10 g/kg je nach gewünschter Textur

• pH : wirksam bei allen Säuregraden

Zutaten

• 100 % Guarkernmehl (E412)

Funktionelle Eigenschaften

• Vielseitiger Verdicker für Flüssigkeiten

• Funktioniert heiß und kalt

• Kompatibel mit allen Flüssigkeitstypen, auch sauren

• Weiche und flüssige Textur, ohne Gelbildung

• Verändert weder Farbe noch Geschmack der Zubereitungen

• Einfache und schnelle Anwendung

Empfohlene Anwendungen

• Fruchtpürees, süße oder herzhafte Pürees

• Warme oder kalte Saucen

• Nektare, Smoothies, angedickte Getränke

• Technische Backzubereitungen

• Pfannkuchenteige, flüssige Zubereitungen für sanftes Garen

• Zubereitungen zum Einfrieren

Gebrauchsanweisung

1. Guarkernmehl in eine Flüssigkeit einrühren und kräftig rühren

2. Zum Kochen bringen, um die Viskosität zu aktivieren

3. Abkühlen lassen, um die Textur zu stabilisieren

4. Empfohlene Dosierung : zwischen 2 und 10 g/kg

5. Nicht thermoreversibel, aber gefrierbar ohne Texturverlust