Sprühglasur Grün 280 g Silikomart – Sofortiger Glanz, Haute Couture Farbe
Eine unvollkommene Fertigstellung kann eine Kreation ruinieren. Dieses grüne Sprühglasur wurde entwickelt, um Fehler zu kaschieren, Reliefs hervorzuheben und Formen zu veredeln, selbst die komplexesten.
Entwickelt von Silikomart Professional und verwendet von ausgezeichneten Köchen, sorgt es für einen klaren Spiegellack, ohne Verlaufen, ohne zu dicke Schichten, ohne Verschwendung.
Die Bag-On-Valve-Technologie isoliert das Topping vollständig vom Treibgas. Dieses professionelle Verfahren bewahrt:
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die Intensität des Grüns, ohne Oxidation,
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der Glanz, auch nach dem Auftauen,
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das gesamte Produkt, nutzbar bis zum letzten Tropfen.
Was die Haute Pâtisserie sucht
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Spiegelfolie ultradünn, perfekt gleichmäßig.
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Glänzende Schicht, die die Texturen respektiert: Blütenblätter, 3D-Knoten, Spiralen, feine Formen.
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Stabile Anwendung selbst bei umgedrehter Dose.
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Ideal für Zwischengerichte, Bûches, Einzelportionen, gefrorene Desserts und Verkaufsvitrinen.
Technische Merkmale
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Inhalt : 280 g
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Farbe : intensives Grün
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Glutenfrei – GVO-frei – Veganfreundlich
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Maximale Dosierung : 250 g/kg
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Lagerung : 10°C bis 25°C (nicht kühlen)
Nährwerte pro 100 g
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Energie : 482 kJ / 114 kcal
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Fett: 0,5 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,1 g -
Kohlenhydrate: 30 g
davon Zucker: 21 g -
Ballaststoffe: 0 g
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Eiweiß: 0 g
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Salz: 0,08 g
Zutaten
Wasser, Glukosesirup, Fruktose, Feuchthaltemittel (E420), invertierter Zuckersirup, Verdickungsmittel (E406), Säuerungsmittel (E330), Verdickungsmittel (E440), Farbstoffe (E102*, E133), Dextrose, Stabilisator (E413), Konservierungsmittel (E202), Verdickungsmittel (E466).
(*Der Farbstoff E102 kann die Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern beeinträchtigen.)
Kann enthalten: Soja, Milch, Sulfite.
FAQ – Silikomart Grüner Glasur-Spray
Bei welcher Temperatur wird die Glasur aufgetragen?
Auf einem gefrorenen Dessert zwischen –18°C und –23°C für sofortigen und gleichmäßigen Halt.
Kann ich es auf strukturierten Bûches verwenden?
Ja, sein sehr dünner Film passt sich den Konturen an und hebt sie hervor, ohne sie zu verdecken.
Was ist der Unterschied zu einem klassischen Spiegelglasur aus dem Topf?
Dieses Spray verleiht sofortigen, gleichmäßigen Glanz, ohne zu verlaufen, ohne Kristallisation und ohne Verlust dank des Bag-On-Valve-Systems.
Kann ich es auf nicht gefrorenem Schaum verwenden?
Nein. Eine nicht gefrorene Oberfläche beeinträchtigt den Glanz und die Haftung.
Verändert sich die Farbe nach dem Auftauen?
Nein. Die Farbe und der Glanz bleiben während des Auftauens im Kühlschrank stabil.
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