Silikomart
Roulade-Backmatte 06, 325 x 325 mm, H 20 mm
Quadratische Backmatte mit Rand für Fruchtgelee, Cremeux zum Herauslösen und Biskuitböden für Entremets
Diese Silikon-Backmatte für Rouladen von Silikomart ist quadratisch, misst 325 x 325 mm und hat einen 20 mm hohen Rand. Ihr Fassungsvermögen beträgt 2.108 ml. Das kompakte Format eignet sich für kleinere Produktionen und zum Einfüllen und Herauslösen von Massen wie Fruchtgelee, Cremeux und Einlagen für Entremets sowie für quadratische Biskuitböden als Basis.
Eigenschaften
- Maße
- 325 x 325 mm
- Randhöhe
- 20 mm
- Fassungsvermögen
- 2.108 ml
- Temperaturbeständigkeit
- -60 °C / +230 °C
Verwendung
- Fruchtgelees, Cremeux und Einlagen für Entremets zum Herauslösen
- Quadratischer Biskuitboden als Basis für Entremets oder eine kurze Roulade
- Fruchtgelees und gegossene Süßwaren
- Durchfrieren und Kühlen im Schnellkühler
- Gleichmäßige Einlagen dank quadratischem Format
Technisches Datenblatt
| Marke | Silikomart |
|---|---|
| Format | Quadratisch |
| Maße | 325 x 325 mm |
| Randhöhe | 20 mm |
| Fassungsvermögen | 2.108 ml |
| Temperaturbeständigkeit | -60 °C bis +230 °C |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Wie groß ist das Fassungsvermögen der Matte?
Das quadratische Format von 325 x 325 mm mit einem 20 mm hohen Rand fasst 2.108 ml.
Eignet sie sich für Einlagen für Entremets?
Ja, dafür wird sie vor allem verwendet: Fruchtgelee oder Cremeux einfüllen, tiefkühlen und anschließend gleichmäßige Einlagen ausstechen.
Worin besteht der Unterschied zu den Roulade-Backmatten im GN-1/1-Format?
Diese Matte ist quadratisch und kompakter, ausgelegt für kleinere Produktionen und Einlagen. Die Roulade-Backmatten GN 1/1 sind eher für die Herstellung größerer Mengen von Biskuitrouladen gedacht.
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