Silikomart - Backmatte
Backmatte für Éclairs, Windbeutel und Tartelettes
Mikroperforiertes Silikon und Glasfaser: drei Muldenformate für gleichmäßiges Backen.
Diese mikroperforierte Silikonmatte von Silikomart ist mit einem Glasfasergewebe verstärkt und eignet sich zum Backen von Éclairs, Windbeuteln mit Cremefüllung und Tartelettes auf einer einzigen 30 x 40 cm großen Platte. Die Mikroperforationen verteilen die Hitze gleichmäßig unter jedem Gebäckstück und sorgen so für ein gleichmäßiges Backergebnis und ein regelmäßiges Aufgehen des Brandteigs.
Technische Eigenschaften
- Abmessungen
- 30x40 cm
- Plattenformat
- Muldenformate
- 3
- Éclairs, kleine und große Windbeutel
- Temperaturbeständigkeit
- -60 bis +230 °C
- Backofen und Gefrierschrank
Anwendungen
- Éclairs: Mulden 12 x 2,5 cm
- Kleine Windbeutel mit Cremefüllung: Mulden Ø 3 cm
- Große Windbeutel und Tartelettes: Mulden Ø 5 cm
- Herzhafte Gougères und Brandteiggebäck in denselben Größen
Vollständiges technisches Datenblatt
| Marke | Silikomart (Italien) |
|---|---|
| Abmessungen | 30 x 40 cm |
| Mulden | Éclairs 12 x 2,5 cm, kleine Windbeutel Ø 3 cm, große Windbeutel Ø 5 cm |
| Material | Mikroperforiertes Silikon mit Glasfaserkern |
| Temperaturbeständigkeit | -60 °C bis +230 °C |
| Kompatibilität | Backofen, Kühlschrank, Schockkühler, Geschirrspüler |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Wozu dienen die Mikroperforationen?
Sie lassen Luft unter dem Brandteig zirkulieren. Dadurch wird das Backen gleichmäßiger und der Teig geht gleichmäßig auf, ohne dass der Boden durchweicht.
Kann man Éclairs und Windbeutel auf demselben Blech backen?
Ja, die drei Muldenformate (Éclairs, kleine und große Windbeutel) befinden sich auf derselben Matte und ermöglichen ein gemischtes Backblech.
Ist diese Matte zum Einfrieren geeignet?
Ja, sie ist bis -60 °C hitzebeständig und dient als antihaftende Unterlage zum Einfrieren von Einlagen oder Tarteletteböden vor dem Befüllen.
Weitere Informationen
Entdecken Sie unsere Vorbereitungs- und Backmatten sowie die Silikomart-Kollektion. Eine Matte ohne Vertiefungen finden Sie hier: Silicone Air Mat 40 x 30 cm.
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