Saracino - Mischung
MallowUp 500 g
Pulvermischung für selbstgemachte Marshmallows und Marshmallow-Frosting, ohne Kochen: Wasser hinzufügen, ruhen lassen, aufschlagen.
MallowUp Saracino ist eine Pulvermischung, die das klassische Marshmallow-Rezept (gekochter Zuckersirup, Gelatine, aufgeschlagenes Eiweiß) durch einen einzigen kalten Zubereitungsschritt ersetzt: Wasser bei Raumtemperatur hinzufügen, ruhen lassen, aufschlagen. Die Masse nimmt nach und nach an Volumen zu, bis sie stabil und schön fest ist. Je nachdem, wie Sie sie weiterverarbeiten, erhalten Sie entweder Marshmallows zum Schneiden und Trocknenlassen oder eine Marshmallow-Creme, die sich direkt auf Cupcakes, Layer Cakes und Desserts auf dem Teller aufspritzen lässt.
Neutraler Geschmack, weiße Farbe: die ideale Basis, um sie passend zur Jahreszeit oder zum Kuchenthema einzufärben und zu aromatisieren. Glutenfrei formuliert, mit Eiklar als Schaumbildner.
Wichtige Eigenschaften
- Zuzufügende Wassermenge
- 270 g
- für den gesamten 500-g-Beutel
- Ruhezeit
- 15 Min.
- vor dem Aufschlagen, ohne Kochen
- Marshmallows
- ~170
- pro Beutel, je nach Größe der Stücke
- Geschmack
- Neutral
- nach Belieben einfärben und aromatisieren
Zubereitung
- 270 g Wasser bei Raumtemperatur zu 500 g Mischung geben.
- Sorgfältig verrühren, bis alle Klümpchen vollständig verschwunden sind.
- Die Mischung 15 Minuten ruhen lassen: Diese Pause gehört zur Methode und ermöglicht es den Geliermitteln, Feuchtigkeit aufzunehmen.
- Mit dem Mixer 60 bis 90 Sekunden bei mittlerer Geschwindigkeit aufschlagen.
- Bei hoher Geschwindigkeit weitere 5 bis 6 Minuten schlagen, bis eine stabile, weiße und gut aufgeschlagene Masse entsteht.
Für einen Teil des Beutels das Verhältnis von 54 g Wasser auf 100 g Pulver beibehalten. Beachten Sie auch die Anweisungen auf der Originalverpackung.
Zwei Anwendungen mit einer einzigen Zubereitung
- Hausgemachte Marshmallows: Die aufgeschlagene Masse auf einem geölten Blech oder in einem Rahmen verstreichen oder als Streifen aufspritzen und anschließend an einem trockenen Ort vollständig trocknen lassen, bevor sie geschnitten und in einer Mischung aus Puderzucker und Maisstärke gewälzt werden.
- Gefärbte oder aromatisierte Marshmallows: Zum Schluss des Aufschlagens einen wasserlöslichen Farbstoff oder ein Aroma einarbeiten, um Marshmallows passend zu einem Thema herzustellen (Halloween, Weihnachten, Ostern, Baby Shower).
- Marshmallow-Creme und -Frosting: Die aufgeschlagene Masse direkt aus dem Spritzbeutel zum Füllen und Dekorieren von Cupcakes, Layer Cakes und Törtchen verwenden.
- Füllungen und Dekorationen: weicher Kern eines Gebäcks, Topping für ein Heißgetränk, Dessertfüllung für Einzelportionen oder Monoportionen.
Datenblatt
| Marke | Saracino (Italien) |
|---|---|
| Produkttyp | Pulvermischung für Marshmallows und Marshmallow-Frosting |
| Nettogewicht | 500 g |
| Farbe | Weiß |
| Geschmack | Neutral |
| Zubereitung | Kalt, mit Wasser mit Raumtemperatur (270 g für 500 g) |
| Ungefähre Ergiebigkeit | Etwa 170 Marshmallows pro Beutel, je nach Größe der ausgestochenen Stücke |
| Zutaten | Zucker, getrockneter Glukosesirup, EIWEISSPULVER, Maisstärke, Geliermittel: Carrageen; Verdickungsmittel: Xanthan, Natriumalginat; Aromen |
| Allergene | Enthält: EI. Kann enthalten: MILCH, ERDNÜSSE, SOJA, MANDELN, HASELNÜSSE, PISTAZIEN |
| Ernährungsweise | Glutenfrei |
| Aufbewahrung | Geschlossener Beutel an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Charge und Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Originalverpackung |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Wie viel Wasser braucht man für 500 g MallowUp?
270 g Wasser mit Raumtemperatur für den ganzen Beutel, also 54 g Wasser auf 100 g Pulver, wenn Sie nur einen Teil zubereiten. Kein heißes Wasser verwenden: Die Zubereitung wird kalt verarbeitet.
Kann man es als Frosting verwenden, ohne Marshmallows herzustellen?
Ja. Die aufgeschlagene Masse kann direkt als Marshmallow-Creme oder Frosting verwendet werden, zum Beispiel mit einem Spritzbeutel auf Cupcakes, Layer Cakes und Desserts. Der einzige Unterschied zu Marshmallows: Sie muss nicht trocknen.
Warum sollte man die 15 Minuten Ruhezeit einhalten?
Die Gelier- und Verdickungsmittel (Carrageen, Xanthan und Alginat) benötigen diese Zeit, um Feuchtigkeit aufzunehmen. Ohne diese Ruhezeit geht die Masse weniger auf und ist weniger stabil.
Ist das Produkt glutenfrei und welche Allergene enthält es?
Laut Hersteller ist das Produkt glutenfrei. Es enthält Ei und kann Milch, Erdnüsse, Soja, Mandeln, Haselnüsse und Pistazien enthalten. Prüfen Sie das Etikett der gekauften Packung.
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