Colorant Liposoluble - Colour Mill Green 100ml
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Öllösliche Lebensmittelfarbe – Colour Mill Grün 100ml

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COLOUR MILL

Fettlöslicher Farbstoff Colour Mill Green 100 ml

Farbton Green, Pro-Format 100 ml für fetthaltige Basen

Colour Mill Green erinnert an einen frischen Granny-Smith-Apfel und frische Frühlingssprösslinge. Dieser konzentrierte, fettlösliche Lebensmittelfarbstoff wurde für fetthaltige Backwarenbasen entwickelt: geschmolzene weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme und Fondant. Die 100-ml-Flasche richtet sich an Backstuben mit regelmäßiger Produktion: Bei gleicher Menge kostet sie pro ml etwa 35 % weniger als die 20-ml-Flasche. Besonders häufig wird sie für Kindergeburtstags-Cupcakes mit Dschungelthema in größeren Mengen, natur- und gartentheme Layer Cakes verwendet.

100 ml

Füllmenge

Fettlöslich

Typ

Green

Farbton

Eigenschaften

  • Konzentrierter, fettlöslicher Lebensmittelfarbstoff für fetthaltige Basen: weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme, Fondant
  • Große, flexible Tropfflasche mit 100 ml, ausgelegt für die regelmäßige Produktion
  • Hitzebeständig bis 180 °C; der Farbton hellt sich im Ofen nicht auf
  • Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei, sojafrei; für vegetarische und vegane Ernährungsweisen geeignet
  • Hergestellt in Australien, mit proprietärer Technologie zur Verkapselung der Pigmente

Anwendungstipps

  • Gleiche Dosierung wie beim 20-ml-Format: 2 bis 4 Tropfen auf 250 g für einen Pastellton, bis zu 20 Tropfen für einen dunklen Farbton
  • Flasche vor Gebrauch schütteln und in eine auf 25 bis 30 °C temperierte Basis einarbeiten
  • Bei größeren Mengen proportional zum Gewicht der Zubereitung dosieren, nicht nach der Tropfenanzahl
  • Nicht auf wasserbasierter Grundlage verwenden (Royal Icing, Sirup): Dafür ist die wasserlösliche Colour-Mill-Reihe vorgesehen

Hinweis: Das 100-ml-Format lohnt sich ab mehreren eingefärbten Zubereitungen pro Woche; für gelegentliche Anwendungen oder zum Testen des Farbtons ist die 20-ml-Flasche besser geeignet.

Häufig gestellte Fragen

Funktioniert dieser Farbstoff in geschmolzener Schokolade?

Ja, das ist seine Hauptanwendung: Er wurde für fetthaltige Basen (weiße Schokolade, Ganache, Kakaobutter) formuliert und verteilt sich klumpenfrei in einer temperierten, geschmolzenen Basis.

Wie viele Tropfen brauche ich für 250 g Zubereitung?

Rechnen Sie mit 2 bis 4 Tropfen für einen Pastellton, 5 bis 10 Tropfen für einen kräftigen Farbton und bis zu 20 Tropfen für einen dunklen Farbton. Am besten schrittweise dosieren.

Im 100-ml-Fläschchen bildet sich eine Trennung – ist das normal?

Ja, eine leichte Trennung zwischen Pigment und Trägerflüssigkeit ist bei längerer Lagerung normal: Vor jedem Gebrauch 10 Sekunden schütteln.

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