Fettlösliche Lebensmittelfarbe Colour Mill Green 100 ml
Farbton Green, Pro-Format mit 100 ml für fetthaltige Zutaten
Colour Mill Green erinnert an frischen Granny-Smith-Apfel und junge Frühlingssprösslinge. Diese konzentrierte, fettlösliche Lebensmittelfarbe ist für fetthaltige Backzutaten konzipiert: geschmolzene weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme und Fondant. Die 100-ml-Flasche ist für Backstuben mit regelmäßiger Produktion gedacht: Bei gleicher Menge ist sie pro ml etwa 35 % günstiger als die 20-ml-Flasche. Sie kommt regelmäßig bei Kindergeburtstags-Cupcakes mit üppiger Dschungeldekoration sowie bei Natur- und Gartenmotiv-Layer-Cakes zum Einsatz.
Inhalt
100 ml
Typ
Fettlöslich
Farbton
Grün
Eigenschaften
Konzentrierte, fettlösliche Lebensmittelfarbe für Fettbasen: weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme, Fondant
Weiche Tropfflasche im großen 100-ml-Format, für regelmäßige Produktion konzipiert
Bis 180 °C backstabil, der Farbton verblasst im Ofen nicht
Gluten-, laktose-, ei-, erdnuss- und sojafrei; für vegetarische und vegane Ernährung geeignet
Hergestellt in Australien mit firmeneigener Technologie zur Pigmentverkapselung
Anwendungshinweise
Dosierung wie beim 20-ml-Format: 2 bis 4 Tropfen pro 250 g für einen Pastellton, bis zu 20 Tropfen für einen dunklen Farbton.
Die Flasche vor Gebrauch schütteln und die Farbe in eine auf 25 bis 30 °C temperierte Masse einrühren.
Bei großen Mengen die Dosierung proportional zum Gewicht der Zubereitung berechnen und nicht nach der Tropfenzahl.
Nicht für Wasserbasen verwenden (Royal Icing, Sirup): Für diese Verwendung ist die wasserlösliche Colour Mill-Serie vorgesehen.
Eignet sich diese Lebensmittelfarbe für geschmolzene Schokolade?
Ja, dafür ist sie hauptsächlich gedacht: Sie wurde für Fettbasen (weiße Schokolade, Ganache, Kakaobutter) entwickelt und lässt sich klümpchenfrei in eine geschmolzene, temperierte Masse einrühren.
Wie viele Tropfen für 250 g Zubereitung?
Rechnen Sie mit 2 bis 4 Tropfen für einen Pastellton, 5 bis 10 Tropfen für einen kräftigen Farbton und bis zu 20 Tropfen für einen dunklen Farbton. Am besten nach und nach dosieren.
Hat sich die Farbe in der 100-ml-Flasche getrennt, ist das normal?
Ja, eine leichte Trennung zwischen dem Pigment und der Trägerflüssigkeit ist bei längerer Lagerung normal: Vor jeder Verwendung 10 Sekunden schütteln.
