Farbton Violett, 20-ml-Flasche für fetthaltige Grundlagen
Colour Mill Violett erinnert an kristallinen Amethyst und einen violetten Gewitterhimmel. Dieser konzentrierte fettlösliche Lebensmittelfarbstoff wurde für fetthaltige Backgrundlagen entwickelt: geschmolzene weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme und Fondant, der durch die Wärme der Hände geschmeidig gemacht wird. Dieser Farbton ist besonders gefragt für Cupcakes mit Mystik- und Hexenthema sowie für elegante Halloween-Layer-Cakes für Erwachsene.
Funktioniert dieser Farbstoff in geschmolzener Schokolade?
Ja, dafür ist er in erster Linie gedacht: Er wurde für fetthaltige Grundlagen (weiße Schokolade, Ganache, Kakaobutter) entwickelt und lässt sich ohne Klümpchen in eine geschmolzene, temperierte Masse einrühren.
Welche Dosierung sorgt für einen kräftigen Farbton?
Beginnen Sie mit 5 bis 10 Tropfen auf 250 g Masse und passen Sie die Menge in Schritten von 2 bis 3 Tropfen an, bis der gewünschte Farbton erreicht ist. Lassen Sie die Masse zwischen den Zugaben ruhen.
Hat die 20-ml-Flasche eine Pipette?
Ja, der flexible Verschluss verfügt über eine Tropföffnung: Durch leichten Druck lässt sich präzise ein Tropfen dosieren.
