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Intensiver, tiefer Violettton
Violett ist ein fettlöslicher Lebensmittelfarbstoff von Colour Mill im 100-ml-Format. Die große Packungsgröße des Sortiments ist für den professionellen Einsatz oder eine Werkstatt mit regelmäßiger Produktion gedacht, im Gegensatz zur 20-ml-Flasche, die eher für den gelegentlichen Gebrauch bestimmt ist. Der intensive, tiefe Violettton lässt sich direkt in fetthaltige Zubereitungen einarbeiten, ohne deren Textur oder Festigkeit zu beeinträchtigen.
Zutaten: Feuchthaltemittel: E422, Pflanzenöl (Raps), Farbstoffe: E133, E120, Emulgatoren: E322, E433.
Für einen kräftigen Violettton sind mehrere Tropfen erforderlich (rechnen Sie mit acht bis zehn Tropfen pro 100 g oder mehr, je nach gewünschter Deckkraft), besonders bei weißer Schokolade. Geben Sie den Farbstoff schrittweise hinzu und lassen Sie ihn sich verteilen, bevor Sie das Ergebnis beurteilen.
Violett ist ein fettlöslicher Farbstoff und wurde für fetthaltige Zubereitungen entwickelt: geschmolzene weiße, dunkle oder Vollmilchschokolade, Kakaobutter, Ganache und Buttercreme. Für wasserhaltige Zubereitungen wie Royal Icing oder mit Wasser verarbeitete Fondantmasse ist er nicht geeignet, da er sich darin nicht richtig verteilt. Verwenden Sie ihn daher für fetthaltige Grundlagen, insbesondere für Halloween-Dekorationen und fantasievolle Kreationen.
Ja: Wieder verschlossen und bei Raumtemperatur, vor direkter Sonneneinstrahlung und Hitze geschützt aufbewahrt, bleibt der violette Farbstoff mehrere Monate stabil. Die große Flasche verhindert lediglich, dass Ihnen mitten im Trubel die Farbe für Halloween-Dekorationen und fantasievolle Kreationen ausgeht.
