Farbstoff auf Ölbasis für Schokolade, Ganaches und fetthaltige Zubereitungen.
Colour Mill Lime ist ein konzentrierter, fettlöslicher Farbstoff im 20-ml-Tropffläschchen. Die Formel auf Ölbasis verbindet sich direkt mit Schokolade, Kakaobutter, Ganaches und fetthaltigen Cremes, ohne die Zubereitung grisselig werden zu lassen. Der Farbton Lime ergibt ein leuchtendes, säuerliches Zitronengrün, so strahlend wie frisch abgeriebene Limettenschale.
Füllmenge
20 ml
Typ
Fettlöslich
Eigenschaften
Farbton Lime: ein leuchtendes, säuerliches Zitronengrün, so strahlend wie frisch abgeriebene Limettenschale.
Geeignet für Kuvertüre, Ganaches, Kakaobutter und Buttercremes (fetthaltige Zubereitungen).
20-ml-Tropffläschchen, schrittweise Dosierung Tropfen für Tropfen.
Wie viele Tropfen braucht man, um 100 g geschmolzene Schokolade zu färben?
Beginnen Sie mit 2 bis 3 Tropfen Lime auf 100 g geschmolzene Schokolade oder Kakaobutter, vermischen Sie alles gut und geben Sie dann tropfenweise mehr hinzu, bis die gewünschte Farbintensität erreicht ist.
Wie lange ist das Fläschchen nach dem Öffnen haltbar?
Gut verschlossen und vor Licht und Wärme geschützt, behält das Fläschchen Lime mehrere Monate lang seine Eigenschaften. Beachten Sie das auf dem Etikett angegebene Mindesthaltbarkeitsdatum.
Wie viel braucht man für eine ganze aufgeschlagene Ganache?
Für eine klassische aufgeschlagene Ganache zunächst ein paar Tropfen Lime in die warme flüssige Ganache einrühren, bevor sie im Kühlschrank fest wird. Bei Bedarf den Farbton während des Aufschlagens intensivieren.
