Fettlösliche Färbung - Color Mill Cobalt - COLOR MILL
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Öllösliche Lebensmittelfarbe – Colour Mill Kobaltblau 20 ml

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COLOUR MILL

Öllöslicher Farbstoff Colour Mill Cobalt 20 ml

Farbton Cobalt, 20-ml-Fläschchen für fetthaltige Grundlagen

Colour Mill Cobalt erinnert an das Keramikpigment aus Delft und die Schuppen tropischer Fische. Dieser konzentrierte, fettlösliche Lebensmittelfarbstoff wurde für fetthaltige Backgrundlagen entwickelt: geschmolzene weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme und Fondant, der mit der Handwärme bearbeitet wird. Bei Tortendesignern ist er eine beliebte Wahl für Torten im Stil tropischer Ozeane und Tauchabenteuer, für Destination-Wedding-Torten im mediterranen Raum oder an der Côte d’Azur.

20 ml

Inhalt

Fettlöslich

Typ

Cobalt

Farbton

Eigenschaften

  • Konzentrierter, fettlöslicher Lebensmittelfarbstoff für fetthaltige Grundlagen: weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme, Fondant
  • Weiches 20-ml-Tropffläschchen für präzise Dosierung
  • Hitzebeständig bis 180 °C; der Farbton hellt sich im Ofen nicht auf
  • Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei, sojafrei; geeignet für vegetarische und vegane Ernährungsweisen
  • In Australien hergestellt, mit proprietärer Technologie zur Verkapselung der Pigmente

Anwendungstipps

  • Das Fläschchen vor der Anwendung 10 Sekunden schütteln und in eine auf 25 bis 30 °C temperierte Grundlage einarbeiten
  • Übliche Dosierung: 2 bis 4 Tropfen auf 250 g für einen Pastellton, bis zu 20 Tropfen für einen dunklen Farbton
  • 30 bis 60 Sekunden mischen und anschließend 30 Minuten ruhen lassen: Erst während der Ruhezeit entfaltet sich der Farbton vollständig
  • Nicht für wässrige Grundlagen verwenden (Royal Icing, Sirup): Für diese Anwendung ist die wasserlösliche Colour-Mill-Reihe vorgesehen

Hinweis: Die 20-ml-Größe eignet sich für Farbtests und gelegentliche Anwendungen; bei regelmäßiger Produktion ist die 100-ml-Größe der Colour-Mill-Reihe pro ml günstiger.

Häufige Fragen

Kann man den Farbstoff in einer Glasur mit Wasser oder Royal Icing verwenden?

Nein, dieser fettlösliche Farbstoff wurde für fetthaltige Grundlagen entwickelt. Für Royal Icing, Sirup oder Glasuren mit Wasser verwenden Sie die wasserlösliche Colour-Mill-Reihe.

Muss die Dosierung an die Menge der Zubereitung angepasst werden?

Ja, die angegebene Dosierung bezieht sich auf 250 g Grundlage: Verdoppeln oder verdreifachen Sie die Tropfenanzahl proportional bei größeren Mengen.

Wie bewahrt man das 20-ml-Fläschchen nach dem Öffnen auf?

Nach jeder Verwendung gut verschließen, lichtgeschützt bei 15 bis 22 °C aufbewahren und innerhalb von 12 Monaten verbrauchen, um die Intensität der Pigmente zu erhalten.

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