Azucren – Gelfarben
Wasserlösliche türkise Lebensmittelfarbe 30 g
Ein leuchtender Farbton zwischen Blau und Grün für moderne Dekorationen.
Die türkise Azucren-Farbe verleiht einen leuchtenden Farbton zwischen Blau und Grün, geeignet für moderne Torten, elegante Cupcakes und raffinierte Dekorationen. Ihre wasserlösliche Basis verteilt sich schnell in süßen Zubereitungen, ohne Spuren zu hinterlassen.
Technische Eigenschaften
30 g
FORMAT
Dosiertöpfchen
Wasserlöslich
GELTYP
Konzentrierte Geltextur
15–25 °C
AUFBEWAHRUNG
Vor Licht geschützt
Empfohlene Anwendungen
- Fondant, Marzipan
- Baiser, Macarons, Cupcakes
- Glasuren, Cremes, Ganaches
Patissland-Tipp
Anwendung: Schütteln Sie das Fläschchen, geben Sie einige Tropfen zur Zubereitung und mischen Sie sorgfältig, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.
Hinweis: E102 kann die Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern beeinträchtigen. Nicht pur verzehren und direkte Wärmequellen vermeiden.
Vollständiges Datenblatt
| Format | 30-g-Töpfchen |
| Textur | Praktische, konzentrierte und geruchsneutrale Geltextur |
| Basis | Wasserlöslich |
| Zutaten | Wasser, Maissirup, Zucker, Agar (E406), Glycerin (E422), Kaliumsorbat (E202), Zitronensäure (E303), Farbstoffe E133 und E102 |
| Ernährungsweise | Glutenfrei, ohne GVO |
| Nährwerte (100 g) | 1048 kJ / 246 kcal, Fett 0 g, Kohlenhydrate 61,37 g, davon Zucker 25 g, Eiweiß 0 g, Salz 0 g |
| Aufbewahrung | Zwischen 15 °C und 25 °C, vor Licht geschützt und an einem trockenen Ort |
Häufig gestellte Fragen
Wird Türkis beim Backen grünlich?
Bei einigen Teigen kann sich der Farbton beim Backen leicht erwärmen. Für ein klares Türkis bei Baiser oder Macarons sollten Sie vor der vollständigen Charge zunächst eine kleine Probe testen.
Kann man ein bläulicheres Türkis erzielen?
Ja, indem Sie dieses Gel mit einer kleinen Menge königsblauer Lebensmittelfarbe kombinieren, um den Farbton eher in Richtung Blau als Grün zu verschieben.
Ist diese Lebensmittelfarbe für Spiegelglasur geeignet?
Ja, indem Sie sie nach und nach in eine bereits aufgehellte Spiegelglasur einarbeiten, um einen gleichmäßigen Farbton ohne grünliche Abweichung zu erzielen.
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Mit der königsblauen Lebensmittelfarbe kombinieren, um den Farbton in Richtung Blau zu verschieben, oder mit der grünen Lebensmittelfarbe für einen Farbverlauf – in der Azucren-Kollektion und der Lebensmittelfarben-Kollektion.
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