Rainbow Dust – Pro-Puder
Puderfarbstoff – Black Magic
Intensiver schwarzer, koscher zertifizierter Lebensmittelfarbstoff in Pulverform
Der schwarze Lebensmittelfarbstoff Black Magic von Rainbow Dust ist die erste Wahl für ein intensives, tiefes Schwarz, ohne die Zubereitungen zu beschweren oder grau beziehungsweise violett zu verfärben. Konzentriertes Pulverformat mit 2 g, koscher zertifiziert, zweifach verwendbar: direkt trocken mit dem Pinsel für Schattierungseffekte oder mit Lebensmittelalkohol verdünnt für essbare Farbe mit präzisen Linien. Geeignet für Kekse, Royal Icing, Fondant, temperierte Schokolade und Zuckerguss.
Eigenschaften
2 g
Inhalt
E153
Zusammensetzung
Koscher
Zertifizierung
Anwendung
- Trocken mit dem Pinsel auftragen für Schattierungs-, Brand- oder dunkle Farbverlaufseffekte auf Figuren und Blumen.
- In Lebensmittelalkohol (neutralen Wodka, zuckerfreien Kirsch) verdünnen, um essbare Farbe mit feinen Linien zu erhalten.
- In Royal Icing einarbeiten für ein gleichmäßiges Schwarz, ohne die Konsistenz zu verflüssigen.
- Für Halloween-Motive, moderne schwarz-weiße Hochzeiten oder Marmorierungen auf Fondant.
Hinweis: Verwenden Sie niemals Wasser zum Verdünnen dieses Pulvers, da es den Untergrund aufweichen und den Zucker schmelzen lassen würde. Bevorzugen Sie stattdessen neutralen Wodka, zuckerfreien Kirsch oder einen für Lebensmittel geeigneten Getreidealkohol mit mindestens 40°.
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Rainbow Dust (Pro-Puder) |
| Inhalt | 2 g (wiederverschließbarer Behälter) |
| Zusammensetzung | Farbstoff E153 (Pflanzenkohle) |
| Anwendungsart | Trocken aufstäuben oder nach Verdünnung mit Lebensmittelalkohol als Farbe verwenden |
| Geeignet für | Kekse, Royal Icing, Fondant, temperierte Schokolade, Baiser |
| Zertifizierung | Koscher |
| Allergene | Enthält keine deklarationspflichtigen Hauptallergene |
| Aufbewahrung | Verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur vor Feuchtigkeit und Licht geschützt aufbewahren |
Häufig gestellte Fragen
Wird das Schwarz nach dem Trocknen grau oder violett?
Nein, das E153-Pigment wurde so formuliert, dass es nach dem Trocknen und Kristallisieren tiefschwarz bleibt. Bei minderwertigen Farbstoffen oder handgemischten Produkten kann sich die Farbe dagegen grau oder blauviolett verfärben.
Warum sollte man Pulver statt schwarzer Gelfarbe wählen?
Das Pulver bringt keine Feuchtigkeit ein, was für Royal Icing und Fondant entscheidend ist, ist länger haltbar und ermöglicht das trockene Auftragen für Schattierungseffekte, die mit Gel nicht möglich sind. Für fettreiche Zubereitungen wie Ganache bleibt Gel die bessere Wahl.
Eignet sich dieser Farbstoff für glasierte Torten und Desserts?
Tragen Sie ihn erst auf, wenn die Oberfläche des Desserts aufgetaut ist, auf kristallisiertem Spiegelglasurüberzug oder Fondant. Vermeiden Sie das Auftragen auf eine ungeschützt gefrorene Oberfläche, da die beim Auftauen entstehende Kondensation die Farbe verlaufen lassen würde.
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