Rainbow Dust – Pro Powder
Farbstoffpulver – Schokolade
Lebensmittelfarbe in Pulverform für einen tiefen Schokoladenton
Die Schokoladen-Lebensmittelfarbe in Pulverform aus der Pro-Powder-Reihe von Rainbow Dust ist das Referenzpigment für einen tiefen, appetitlichen Schokoladenton. Ihre konzentrierte Formel kombiniert 4 Lebensmittelfarbstoffe (E122, E102, E132, E153), um den Farbreichtum intensiver dunkler Schokolade nachzubilden, ohne Geschmack oder Textur der Trägermaterialien zu verändern. Das 5-g-Pulver eignet sich für die trockene Anwendung mit dem Pinsel oder zur Verdünnung mit Zitronenextrakt für präzises essbares Malen.
Eigenschaften
5 g
Inhalt
4 Pigmente
Zusammensetzung
2 Methoden
Anwendung
Anwendungen
- Färben von temperierter weißer Schokolade zu dunkler Milchschokolade oder Zartbitterschokolade für Tafeln und Formpralinen.
- Trockene Anwendung mit dem Pinsel zum Schattieren und Hervorheben von Reliefs auf Figuren aus Zuckermasse.
- Einrühren in Buttercreme oder Royal Icing für ein gleichmäßiges Schokoladenbraun, ohne die Textur zu verwässern.
- Verzierungen für Naschereien, Ostern (Schokohasen und -eier) oder moderne Weihnachtsstollen.
Hinweis: Um temperierte weiße Schokolade in dunkle Schokolade zu verwandeln, geben Sie das Pulver nach und nach in kleinen Mengen hinzu und verrühren Sie es zwischen jeder Zugabe 1 bis 2 Minuten mit dem Teigschaber. Prüfen Sie anschließend den Farbton an einem abgekühlten Probestück.
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Rainbow Dust (Pro Powder) |
| Inhalt | 5 g (wiederverschließbarer Behälter) |
| Zusammensetzung | Farbstoffe E122, E102, E132, E153 |
| Anwendung | Trockene Anwendung oder Malen nach Verdünnung mit Zitronenextrakt |
| Geeignet für | Zuckermasse, Fondant, Royal Icing, Buttercreme, Baiser, temperierte Schokolade, Kekse |
| Aufbewahrung | Verschlossen bei Raumtemperatur sowie vor Feuchtigkeit und Licht geschützt |
Häufige Fragen
Enthält dieses Pulver einen gesetzlich vorgeschriebenen Warnhinweis?
Ja: Die enthaltenen Farbstoffe E122 und E102 können gemäß der europäischen Gesetzgebung die Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern beeinträchtigen.
Warum diesen Farbstoff statt Kakaopulver verwenden?
Kakao verleiht Geschmack und Farbe, hat jedoch eine mäßige Färbekraft und nimmt Feuchtigkeit auf, wodurch sich die Textur verändert. Das Schokoladenpulver Pro Powder ist ein geschmacksneutraler reiner Farbstoff, der ausschließlich Farbe verleiht. Kombinieren Sie beide für eine Buttercreme, die sowohl aromatisch als auch intensiv gefärbt ist.
Ist das Pulver für temperierte weiße Schokolade geeignet?
Ja, das Pulver lässt sich direkt in die geschmolzene Schokolade einrühren, ohne zu verklumpen oder die Temperierung zu beeinträchtigen, und sorgt nach der Kristallisation für ein gleichmäßiges Braun.
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