Rainbow Dust – ProGel-Farbstoffe
Gelfarbstoff 25 g – Ocker / Karamell – ProGel
Lebensmittelfarbstoff in Ockertönen, konzentrierte 25-g-Flasche
ProGel Ocker erinnert an den Ocker des Roussillon und geschmolzenes Butterkaramell. Dieser konzentrierte Lebensmittelfarbstoff im 25-g-Format wurde für professionelle Konditoren und anspruchsvolle Cake-Design-Enthusiasten entwickelt. Besonders gefragt für Hochzeitstorten im erdigen, modernen Boho-Stil und Layer Cakes zum 10. Hochzeitstag (Zinnhochzeit), bietet er bereits mit wenigen Zahnstocherspitzen einen stabilen und intensiven Farbton.
Der besondere Vorteil von ProGel: Es handelt sich um einen universellen Farbstoff für Wasser- und Ölbasis. Er eignet sich sowohl für wasserbasierte Zubereitungen (Royal Icing, Glasuren auf Wasserbasis, Sirup, Baiser, Macarons) als auch für fetthaltige Zubereitungen (Buttercreme, Ganache, temperierte Schokolade, Fondant, Zuckerpaste). Eine einzige Tube für das gesamte Konditorsortiment, während andere Farbstoffe auf dem Markt zwei getrennte Produktreihen erfordern, eine fettlösliche und eine wasserlösliche. Das konzentrierte 25-g-Format reicht je nach gewünschter Farbintensität für 30 bis 50 Zubereitungen.
Eigenschaften
25 g
Nettogewicht
Wasser + Öl
Vielseitigkeit
30 bis 50
Zubereitungen / Tube
Verwendung
- Hochzeitstorten im erdigen, modernen Boho-Stil
- Layer Cakes zum 10. Hochzeitstag (Zinnhochzeit)
- Cookies mit Royal Icing im Kaffee- und Brunch-Stil oder in neutraler Farbpalette
- Drip Cakes im Stil raffinierter Genussmomente
Hinweis: Ocker (Karamell) ist zu einem Klassiker der Hochzeitstorten 2024 geworden: die perfekte Farbe für einen „raffinierten Genuss-Look“. Kombinieren Sie ihn für eine vollständige moderne, erdige Farbpalette systematisch mit Creme, Kastanie und Braun. Für Drip Cakes ist ein Ocker-Drip auf elfenbeinfarbener Basis mit goldenen Streuseln die rentabelste Formel für hochwertige Konditoreien.
Dosiertabelle (für 250 g Zubereitung)
| Leichte Dosierung | 1 Zahnstocherspitze / 250 g |
| Standarddosierung | 2 bis 3 Spitzen / 250 g |
| Intensive Dosierung | 5 bis 8 Spitzen / 250 g |
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Rainbow Dust, ProGel-Reihe |
| Farbton | Ocker / Karamell |
| Inhalt | 25 g, flexible Tube |
| Typ | Konzentrierter Lebensmittelfarbstoff in Gel, universell für Wasser- und Ölbasis |
| Zutaten | Gelbasis mit Feuchthaltemittel (Glycerin E422), mit der europäischen Verordnung über Lebensmittelzusatzstoffe (EU 1333/2008) konforme Lebensmittelfarbpigmente. |
| Allergene | Keine wichtigen Allergene deklariert. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei, sojafrei. Für vegetarische Ernährungsformen geeignet. |
| Aufbewahrung | An einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort zwischen 15 und 22 Grad C aufbewahren. Innerhalb von 18 Monaten nach dem Öffnen verwenden. |
Weitere ProGel-Farbtöne
- ProGel Kastanie : tieferes Braun für eine erdige Farbpalette
- ProGel Olivgrün : harmonische Kombination aus Olivgrün und Karamell
Häufig gestellte Fragen
Warum ist der Farbton Ocker bei Hochzeitstorten so beliebt?
Ocker (Karamell) ist ein genussvoller und raffinierter Farbton, der bei aktuellen Hochzeitstorten sehr präsent ist. In Kombination mit Creme, Kastanie und Braun entsteht eine vollständige moderne, erdige Farbpalette. Bei einem Drip Cake ist ein Ocker-Coulis auf elfenbeinfarbener Basis mit goldenen Streuseln sehr gefragt.
Benötigt man je nach Art der Zubereitung einen anderen Farbstoff?
Nein, dieses Gel wurde für vielseitige Anwendungen entwickelt: Dieselbe Formel kann für wasserbasierte Zubereitungen (Royal Icing, Sirup, Macarons) und fetthaltige Zubereitungen (Buttercreme, Ganache, Schokolade, Zuckerpaste) verwendet werden. So müssen im Gegensatz zu manchen Marken, die ihre fett- und wasserlöslichen Produktreihen trennen, nicht mehrere Produkte auf Lager gehalten werden.
Wie lässt sich dieses Gel ohne Körnchen in eine Schokoladenzubereitung einarbeiten?
Arbeiten Sie das Gel immer ganz am Ende des Temperierens bei etwa 28 bis 30 Grad C in kleiner Menge ein und vermischen Sie es vorsichtig mit einem Teigschaber. Diese Methode verhindert die Körnchenbildung, die ein herkömmlicher Farbstoff auf Wasserbasis verursachen würde.
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