Rainbow Dust – ProGel-Farbstoffe
Gelfarbstoff 25 g – Lilac – ProGel
Konzentrierter Farbstoff auf Tapiokastärkebasis, von Malven- bis Violetttönen
Der Lilac-Gelfarbstoff aus der ProGel-Reihe von Rainbow Dust ist ein hochpigmentierter Lebensmittelfarbstoff auf Tapiokastärkebasis. Je nach Dosierung lassen sich zarte Malventöne oder kräftigere Violetttöne erzielen, ohne die Konsistenz der Zubereitungen zu verändern.
Geeignet für Fondant, Marzipan, Buttercreme, Royal Icing und Kuchenteige vor dem Backen. Ideal für Blumendekorationen, Hochzeitstorten und thematische Cupcakes.
Eigenschaften
25 g
Nettogewicht
8 g / kg
Maximale Dosierung
Wasserlöslich
Basis
Verwendung
- Fondant, Marzipan und Buttercreme
- Royal Icing, Macarons und Kuchenteige vor dem Backen
- Blumendekorationen und thematische Cupcakes
- Hochzeitstorten und Wedding Cakes
Hinweis: Lilac reagiert sehr empfindlich auf die verwendete Basis. Für ein pastellfarbenes Ergebnis, das einem Lavendelton nahekommt, färben Sie zunächst eine kleine Menge weißen Fondants ein und mischen Sie diesen gefärbten Fondant anschließend unter eine größere Menge weißen Fondants. Diese schrittweise Verdünnung verhindert eine Überdosierung, durch die der Farbton zu einem zu kräftigen Mauve umschlagen kann.
Vollständige technische Daten
| Marke | Rainbow Dust, ProGel-Reihe |
| Farbton | Lilac |
| Inhalt | 25 g, flexible Tube |
| Typ | Konzentrierter Lebensmittelfarbstoff als Gel, Tapiokastärkebasis, wasserlöslich |
| Zutaten | Feuchthaltemittel Glycerin (E422), Wasser, modifizierte Stärke (Tapioka), Farbstoffe E122 und E133. |
| Allergene | Kann Spuren von Ei, Soja, Milch und Schalenfrüchten enthalten. Bei nachgewiesener Allergie gegen diese Zutaten vermeiden. |
| Maximale Dosierung | 8 g pro kg fertige Zubereitung |
| Aufbewahrung | Düse nach Gebrauch reinigen, Tube verschließen und bei Raumtemperatur vor direktem Licht geschützt aufbewahren, damit der Lilacton nicht ins Graue umschlägt. |
Rechtliche Hinweise
Der in der Rezeptur enthaltene Farbstoff E122 (Azorubin) kann die Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern beeinträchtigen (gesetzlich vorgeschriebener EU-Hinweis). Halten Sie die maximale Dosierung von 8 g pro kg Zubereitung ein. Für Backwaren, die für Kleinkinder bestimmt sind, empfehlen wir natürliche Farbstoffe in Pulverform aus der Patissland-Reihe.
Weitere ProGel-Farbtöne
- ProGel Baby Pink : pastellige Kombination für eine Babyshower
- ProGel Gooseberry : zartes Grün für einen romantischen englischen Garten
Häufig gestellte Fragen
Wie erhält man mit Lilac einen pastelligen Lavendelton?
Lilac reagiert sehr empfindlich auf die verwendete Basis. Für ein pastellfarbenes Ergebnis, das einem Lavendelton nahekommt, färben Sie zunächst eine kleine Menge weißen Fondants ein und mischen Sie diesen gefärbten Fondant anschließend unter eine größere Menge weißen Fondants. Mit dieser schrittweisen Verdünnung lässt sich ein deutlich gleichmäßigerer Farbton erzielen, und eine versehentliche Überdosierung, durch die der Farbton zu einem zu kräftigen Mauve umschlägt, wird vermieden.
Warum verändert sich Lilac im Licht?
Violette und lilafarbene Pigmente (E122 und E133) gehören zu den empfindlichsten gegenüber UV-Strahlung. Direktes Licht hinter einer sonnigen Vitrine kann die Farbe innerhalb weniger Stunden verblassen lassen. Um die Farbintensität zu bewahren, lagern Sie Ihre fertigen Kreationen bis zur Präsentation in einer lichtundurchlässigen Tortenschachtel.
Kann man dieses Gel in weißer Schokolade verwenden?
Da dieses Gel wasserlöslich und auf Wasserbasis hergestellt ist, wird es nicht empfohlen, größere Mengen reiner Schokolade damit zu färben, da die Masse aufgrund der Unverträglichkeit von Wasser und Fett fest werden könnte. Verwenden Sie für Schokolade vorzugsweise spezielle fettlösliche Farbstoffe. Für kleine Details oder eine sahnereiche Ganache kann dieses Gel vorsichtig in sehr kleinen Mengen verwendet werden.
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