Rainbow Dust – ProGel-Farbstoffe
Gelfarbstoff 25 g – Lemon – ProGel
Lebensmittelfarbe in der Nuance Lemon, konzentrierte 25-g-Flasche
ProGel Lemon erinnert an die Schale der Meyer-Zitrone und an gedämpfte Frühlingssonne. Dieser konzentrierte Lebensmittelfarbstoff im 25-g-Format wurde für professionelle Konditoren und anspruchsvolle Cake-Design-Liebhaber entwickelt. Besonders beliebt für Frühlingsbrunch-Cupcakes mit Zitrusdekor und helle, sanfte Kindergeburtstags-Layer-Cakes, bietet er bereits mit wenigen Zahnstocherspitzen eine stabile und intensive Farbe.
Der besondere Vorteil von ProGel: Es handelt sich um einen universell für Wasser- und Fettbasen geeigneten Farbstoff. Er funktioniert sowohl in wässrigen Grundlagen (Royal Icing, Wasserglasuren, Sirups, Baisers, Macarons) als auch in fetthaltigen Grundlagen (Buttercreme, Ganache, temperierte Schokolade, Fondant, Zuckermasse). Eine einzige Tube für das gesamte Konditoreisortiment, während andere Farbstoffe auf dem Markt zwei getrennte Produktlinien erfordern – eine fettlösliche und eine wasserlösliche. Das konzentrierte 25-g-Format reicht je nach gewünschter Farbintensität für 30 bis 50 Zubereitungen.
Eigenschaften
25 g
Nettogewicht
Wasser + Öl
Vielseitigkeit
30 bis 50
Zubereitungen / Tube
Verwendung
- Frühlingsbrunch-Cupcakes mit Zitrusdekor
- Helle, sanfte Kindergeburtstags-Layer-Cakes
- Frühlingshafte Hochzeitstorten im Stil eines französischen Gartens
- Royal-Icing-Cookies mit Bienen- und gelbem Blumendekor
Gut zu wissen: Lemon ist sanfter und cremiger als Jaune: Wählen Sie diese Farbe für geschlechtsneutrale Babyshowers und frühlingshafte Hochzeitstorten. Kombinieren Sie sie mit Mint Green und Pêche für die charakteristische säuerliche Pastellpalette von Kindernachmittagen. Für Zitronen-Layer-Cakes geben Sie der Buttercreme 2–3 Tropfen natürliches Zitronenaroma hinzu – für eine perfekte geschmackliche und farbliche Harmonie.
Dosiertabelle (für 250 g Zubereitung)
| Leichte Dosierung | 1 Zahnstocherspitze / 250 g |
| Standarddosierung | 2 bis 3 Spitzen / 250 g |
| Intensive Dosierung | 5 bis 8 Spitzen / 250 g |
Vollständige technische Daten
| Marke | Rainbow Dust, ProGel-Reihe |
| Farbton | Lemon |
| Inhalt | 25 g, flexible Tube |
| Typ | Konzentrierter Lebensmittelfarbstoff in Gelform, universell für Wasser- und Fettbasen geeignet |
| Zutaten | Gelgrundlage mit Feuchthaltemittel (Glycerin E422), Lebensmittelfarbstoffe gemäß der europäischen Verordnung über Lebensmittelzusatzstoffe (EU 1333/2008). |
| Allergene | Keine deklarationspflichtigen Hauptallergene. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei, sojafrei. Für vegetarische Ernährungsweisen geeignet. |
| Aufbewahrung | Kühl und trocken, lichtgeschützt, bei 15 bis 22 °C. Innerhalb von 18 Monaten nach dem Öffnen verwenden. |
Weitere ProGel-Farbtöne
- ProGel Jaune: kräftigeres Gelb für sonnige Dekore
- ProGel Mint Green: säuerliche Pastellkombination, sehr beliebt bei Babyshowers
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Lemon und Jaune?
Lemon ist sanfter und cremefarbener als Jaune und daher eine gute Wahl für neutrale Babyshowers und frühlingshafte Hochzeitstorten. Die Farbe harmoniert gut mit Mint Green für eine säuerliche Pastellpalette, wie sie für Kindernachmittage typisch ist.
Wie lässt sich die Farbintensität anpassen?
Beginnen Sie immer mit einer leichten Dosierung (1 Zahnstocherspitze auf 250 g) und steigern Sie sie schrittweise: 2 bis 3 Spitzen für eine Standardfarbe, 5 bis 8 Spitzen für eine kräftige Variante. Eine zu blasse Farbe lässt sich leichter intensivieren als eine zu kräftige Farbe aufhellen.
Kann dieser Farbstoff mehrere Produkte in meiner Backstube ersetzen?
Ja: Seine universelle Formulierung eignet sich sowohl für wässrige als auch für fetthaltige Zubereitungen – mit nur einer Tube, während andere Farbstoffe auf dem Markt je nach verwendeter Grundlage zwei unterschiedliche Produktlinien erfordern. Das spart Platz und Kosten in einer professionellen Backstube.
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