Rainbow Dust – ProGel
Gelfarbstoff 25 g – Bright Green – ProGel
Konzentrierter Lebensmittelfarbstoff in Gelform, Farbton Bright Green, 25-g-Fläschchen
ProGel Bright Green erinnert an einen frischen Granny-Smith-Apfel und einen jungen Frühjahrstrieb. Dieser konzentrierte Lebensmittelfarbstoff im 25-g-Format wurde für professionelle Konditoren und anspruchsvolle Cake-Design-Liebhaber entwickelt und ist besonders beliebt für Kindergeburtstags-Cupcakes mit Dschungelthema sowie für Layer Cakes mit Natur- oder Gartenthema. Der besondere Vorteil von ProGel: Der vielseitige Farbstoff eignet sich für Wasser- und Fettgrundlagen und funktioniert ebenso gut auf wasserbasierten Grundlagen (Royal Icing, Wasserglasuren, Sirups, Baiser, Macarons) wie auf fetthaltigen Grundlagen (Buttercreme, Ganache, temperierte Schokolade, Fondant). Eine einzige Tube für das gesamte Konditoreisortiment, während manche Farbstoffe auf dem Markt zwei getrennte Produktlinien erfordern – eine fettlösliche und eine wasserlösliche. Das konzentrierte 25-g-Format reicht je nach gewünschter Farbintensität für 30 bis 50 Zubereitungen.
Eigenschaften
25 g
Inhalt
30 bis 50
Zubereitungen / Tube
Wasser und Öl
Vielseitig
Verwendung
- Kindergeburtstags-Cupcakes mit Dschungel- oder Abenteuerthema
- Layer Cakes mit Natur-, Garten- oder Dschungelthema
- Royal-Icing-Cookies in Blatt- oder Krokodilform
- Drip Cakes mit Dinosaurier- oder Dschungelthema für Kinder
Bitte beachten: Bright Green ist kräftiger als Green Leaf oder Olive und eignet sich daher für Bestellungen, die ein leuchtendes, fröhliches Grün erfordern. Für eine modernere Hochzeitstorte mit Naturthema wird in der Regel ein gedämpfterer Farbton bevorzugt.
Vollständige technische Daten
| Marke | Rainbow Dust, ProGel-Sortiment |
| Typ | Vielseitiger konzentrierter Lebensmittelfarbstoff in Gelform |
| Verpackung | Weiche Tube, 25 g |
| Vielseitigkeit | Wasser- und fetthaltige Grundlagen: Royal Icing, Glasuren, Buttercreme, Ganache, Schokolade, Fondant, Zuckermasse |
| Dosierung | 1 bis 3 Zahnstocherspitzen auf 250 g Zubereitung |
| Zutaten | Gelgrundlage mit Feuchthaltemittel (Glycerin E422), Lebensmittelfarbpigmente gemäß der europäischen Verordnung über Lebensmittelzusatzstoffe (EU 1333/2008) |
| Allergene | Keine kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene angegeben. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei, sojafrei. Für vegetarische Ernährungsweisen geeignet. |
| Aufbewahrung | Kühl und trocken, lichtgeschützt, bei 15 bis 22 °C lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 18 Monaten verwenden. Immer mit einem sauberen Zahnstocher entnehmen. |
Häufige Fragen
Welche Dosierung ist für 250 g Zubereitung geeignet?
Für einen Pastellton genügt eine Zahnstocherspitze. Für einen kräftigen Farbton rechnen Sie mit 2 bis 3 Spitzen. Für einen dunklen, satten Farbton benötigen Sie 5 bis 8 Spitzen. Eine Farbe lässt sich leichter intensivieren als aufhellen: Beginnen Sie daher lieber mit wenig Farbstoff und passen Sie die Dosierung anschließend an.
Kann dieses Gel mit geschmolzener Schokolade vermischt werden?
Ja, ProGel wurde auch für die Verwendung mit temperierter Schokolade entwickelt. Im Gegensatz zu herkömmlichen wasserbasierten Gelfarbstoffen lässt es die Schokolade nicht kristallisieren. Die Gelspitze wird am Ende des Temperierens bei 28–30 °C hinzugegeben und vorsichtig mit einem Teigschaber untergemischt.
Wie viele Zubereitungen können mit einer Tube gefärbt werden?
Eine 25-g-Tube ProGel reicht je nach gewünschter Farbintensität für etwa 30 bis 50 Zubereitungen zu je 250 g und ist damit ein wirtschaftliches Format für die regelmäßige Verwendung in der Backstube.
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