Rainbow Dust – ProGel
Gelfarbstoff 25 g – Braun – ProGel
Gelförmiger Lebensmittelfarbstoff in Braun, konzentrierte 25-g-Tube
ProGel Braun erinnert an 70-prozentige Zartbitterschokolade und feuchten Waldboden. Dieser konzentrierte Lebensmittelfarbstoff im 25-g-Format wurde für professionelle Konditoren und anspruchsvolle Torten-Design-Liebhaber entwickelt. Besonders beliebt für Geburtstags-Layer-Cakes mit Schokoladen- oder modernem Schwarzwald-Thema sowie Hochzeitstorten mit natürlichem, rustikalem Waldthema, sorgt er bereits mit wenigen Zahnstocherspitzen für einen stabilen, intensiven Farbton.
Der besondere Vorteil von ProGel: Der Farbstoff ist für Wasser- und Ölbasen geeignet und funktioniert gleichermaßen auf wässrigen Grundlagen (Royal Icing, Glasuren auf Wasserbasis, Sirups, Baisers, Macarons) wie auf fetthaltigen Grundlagen (Buttercreme, Ganache, temperierte Schokolade, Fondant, Zuckerpaste). Eine einzige Tube reicht für das gesamte Backwarensortiment, während andere Farbstoffe je nach verwendeter Grundlage zwei getrennte Produktlinien erfordern. Das konzentrierte 25-g-Format reicht je nach gewünschter Intensität für 30 bis 50 Zubereitungen.
Eigenschaften
25 g
Format
1 bis 8 Spitzen
Dosierung / 250 g
Wasser & Öl
Vielseitigkeit
ProGel-Braun-Dosiertabelle
Der Farbton lässt sich je nach Dosierung anpassen, ohne seine charakteristische Wirkung zu verlieren. Das Gel wird für eine präzise Kontrolle mit der Spitze eines Zahnstochers dosiert. Dieser Farbton gehört zur ProGel-Reihe von Rainbow Dust, die insgesamt 38 Farbtöne umfasst.
| Leichte Dosierung | 1 Zahnstocherspitze / 250 g |
| Standarddosierung | 2 bis 3 Spitzen / 250 g |
| Intensive Dosierung | 5 bis 8 Spitzen / 250 g |
Anwendungen
- Geburtstags-Layer-Cakes mit Schokoladen- oder modernem Schwarzwald-Thema
- Hochzeitstorten mit natürlichem, rustikalem Waldthema
- Royal-Icing-Kekse in Form einer Kaffeetasse, eines Eulen- oder Eichhörnchenmotivs
- Drip Cakes mit stilvollem Kaffee- und Schokoladendessert-Thema
Hinweis: Braun wird als Grund- oder Übergangsfarbe verwendet (nicht als Hauptüberzug, da der Gesamteindruck sonst eintönig wirken kann). In Kombination mit Ocker und Creme entsteht eine moderne, schicke Erdfarbpalette. Bei Drip Cakes wirkt ein brauner Drip auf Ocker-Ganache raffinierter als ein klassischer Drip aus geschmolzener Schokolade.
Vollständiges Datenblatt
| Marke | ProGel by Rainbow Dust (Vereinigtes Königreich) |
| Farbton | Braun |
| Inhalt | Flexible 25-g-Tube |
| Typ | Konzentrierter, vielseitig einsetzbarer Lebensmittelfarbstoff in Gelform |
| Vielseitigkeit | Wässrige und fetthaltige Grundlagen: Royal Icing, Glasuren, Buttercreme, Ganache, Schokolade, Fondant, Zuckerpaste |
| Dosierung | 1 Zahnstocherspitze pro 250 g für einen Pastellton, bis zu 5 bis 8 Spitzen für einen dunklen Farbton |
| Zutaten | Gelgrundlage mit Feuchthaltemittel (Glycerin E422), für Lebensmittel geeignete Farbpigmente gemäß der europäischen Verordnung über Lebensmittelzusatzstoffe (EU 1333/2008) |
| Allergene | Keine deklarationspflichtigen Hauptallergene. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei, sojafrei. Für eine vegetarische Ernährung geeignet. |
| Aufbewahrung | Kühl und trocken, lichtgeschützt bei 15 bis 22 °C lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 18 Monaten verwenden. Immer mit einem sauberen Zahnstocher entnehmen. |
Häufige Fragen
Für welchen Anlass eignet sich der Farbton Braun besonders?
Cupcakes mit natürlichem, rustikalem Thema und erdiger Farbgebung. Dies ist eine der Anwendungen, bei denen dieser Farbton einen besonderen Unterschied macht.
Wie viele eingefärbte Zubereitungen erhält man pro Tube?
Eine 25-g-Tube ProGel reicht je nach gewünschter Intensität für etwa 30 bis 50 Zubereitungen à 250 g. Für eine regelmäßige Produktion in der Backstube ist dies das wirtschaftlichste Format.
Funktioniert ProGel bei allen Zubereitungen?
Ja, ProGel ist ein vielseitig einsetzbares Gel für Wasser- und Ölbasen: Es funktioniert gleichermaßen auf wässrigen Grundlagen (Royal Icing, Glasuren, Baisers, Macarons) wie auf fetthaltigen Grundlagen (Buttercreme, Schokolade, Ganache, Fondant, Zuckerpaste). Eine einzige Tube reicht, während andere Farbstoffe je nach verwendeter Grundlage eine eigene Produktlinie erfordern.
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