ProGel
Gel-Farbstoff 25g - Creme - ProGel
Lebensmittelfarbstoff in Gelform, Farbton Creme, konzentrierte 25g-Flasche
ProGel Creme erinnert an frisch geschlagene Crème fraîche, ein sanftes und warmes Beige. Dieser konzentrierte Gel-Farbstoff im 25-g-Format ist für professionelle Konditoren und anspruchsvolle Cake-Design-Enthusiasten konzipiert. Besonders beliebt für nude Buttercreme für hochwertige Hochzeitstorten im Landhausstil und gefärbte Zuckerpasten für moderne, erdige Hochzeitstorten, bietet er mit nur wenigen Zahnstocher-Spitzen einen stabilen und intensiven Farbton.
Das charakteristische Plus von ProGel: Es ist ein universeller Wasser- und Ölfarbstoff, der sowohl auf wasserbasierten Grundlagen (Royal Icing, Wasser-Glasuren, Sirupe, Baisers, Macarons) als auch auf fettbasierten Grundlagen (Buttercreme, Ganache, temperierte Schokolade, Fondant, Zuckerpaste) funktioniert. Nur eine Tube für die gesamte Konditorei-Palette, während Colour Mill Farbstoffe zwei getrennte Linien benötigen (lipo + hydro). Konzentriertes 25-g-Format, das je nach gewünschter Intensität 30 bis 50 Zubereitungen abdeckt.
Farbton Creme
Offizielle Referenz der ProGel-Palette von Rainbow Dust (Vereinigtes Königreich).
Creme: 3 Nuancen je nach Dosierung
Der Farbton lässt sich je nach Dosierung subtil anpassen, ohne seine Identität zu verlieren. Das ProGel wird mit der Zahnstocher-Spitze dosiert für präzise Kontrolle.
Leichte Dosierung
1 Zahnstocher-Spitze / 250 g
Standarddosierung
2 bis 3 Spitzen / 250 g
Intensive Dosierung
5 bis 8 Spitzen / 250 g
Weitere ProGel-Farbtöne entdecken
Klicken Sie auf eine Farbkachel, um zur Detailseite zu gelangen. Insgesamt 38 ProGel-Farbtöne.
XXL 100g (Profi-Format)
Pastelltöne
Lebhaft und gesättigt
Dunkle und tiefe Farbtöne
Erdige und neutrale Töne
Kreative Ideen mit Creme
5 typische Anwendungen, bei denen dieser Farbton den Unterschied macht:
- • Nude Buttercreme für hochwertige Landhochzeitstorten
- • Gefärbte Zuckerpasten für moderne, erdige Hochzeitstorten
- • Royal Icing Kekse für Hochzeiten mit elegantem Naturthema
- • Schichtkuchen zum Hochzeitstag mit neutraler Farbpalette
- • Drip Cakes mit Kaffee- und Brunch-Thema und Creme-Tropfen
Eigenschaften
- • Marke : ProGel von Rainbow Dust (Vereinigtes Königreich)
- • Typ : Allgemeines konzentriertes Lebensmittelfarbgel
- • Farbton : Creme
- • Verpackung : Weiche Tube 25g
- • Vielseitigkeit : Wasser- UND Fettbasen (Royal Icing, Glasuren, Buttercreme, Ganache, Schokolade, Fondant, Zuckerpaste)
- • Dosierung : 1 bis 3 Spitzen eines Zahnstochers für 250 g Zubereitung
- • Format : Weiche Tube mit präziser Öffnung zur Gel-Dosierung
Gebrauchsanweisung
- Entnahme : Die Spitze eines sauberen Zahnstochers in das ProGel tauchen und eine kleine Menge entnehmen. Das konzentrierte Gel wird nicht tropfenweise, sondern spitzengenau dosiert.
- Anfangsdosierung : 1 Spitze eines Zahnstochers in 250 g Zubereitung für Pastelltöne geben, 2 bis 3 Spitzen für kräftige Farben, 5 bis 8 Spitzen für dunkle und gesättigte Farbtöne.
- Einmischen: Mit Spatel oder Rührgerät 60 Sekunden kräftig mischen, um das Gel gleichmäßig zu verteilen. Die Gelkonsistenz erleichtert die klumpenfreie Integration.
- Ruhezeit und Stabilisierung: Direkt abdecken und 15 bis 30 Minuten ruhen lassen. Der Farbton entwickelt sich und zeigt sich vollständig in der Ruhephase.
- Anpassung: Wenn der Farbton zu blass ist, 1 bis 2 zusätzliche Spitzen entnehmen und erneut mischen. Immer einen sauberen Zahnstocher verwenden, um das Gel in der Tube zu schonen.
Zutaten und Konformität
Zusammensetzung: feuchtigkeitsspendende Gelbasis (Glycerin E422), lebensmittelechte Farbpigmente gemäß der europäischen Zusatzstoffverordnung (EU 1333/2008).
Allergene: keine wesentlichen Allergene deklariert. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei, sojafrei. Geeignet für vegetarische Ernährung.
Lagerung
- • Die Tube geschlossen an einem kühlen, trockenen Ort und vor direktem Licht geschützt aufbewahren.
- • Ideale Lagertemperatur: zwischen 15 und 22 °C.
- • Immer einen sauberen Zahnstocher zum Entnehmen des Gels verwenden: Das verlängert die Lebensdauer der Tube.
- • Nach dem Öffnen innerhalb von 18 Monaten verwenden, um die maximale Pigmentintensität zu erhalten.
- • Haltbarkeit: Siehe Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Tube.
Patissland-Tipp - Creme
Creme ist ein Klassiker der Hochzeitstorten 2024: die natürliche, schicke Farbe par excellence. Kombinieren Sie systematisch mit Kastanie und Ocker für die moderne erdige Dreifaltigkeit. Bei Drip Cakes ist ein Creme-Drip auf Elfenbeinbasis mit goldenen Streuseln raffinierter als ein klassischer weißer Schokoladendrip.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zwischen ProGel und Colour Mill?
ProGel ist ein universelles Wasser- und Ölgel: Es funktioniert bei allen Zubereitungen (Royal Icing, Buttercreme, Schokolade, Ganache, Fondant, Zuckerpaste). Colour Mill gibt es in 2 separaten Serien: liposoluble (für fettige Grundlagen) und hydrosoluble (für wässrige Grundlagen). ProGel bietet Vielseitigkeit in einer einzigen Tube, Colour Mill bietet optimale Färbung je nach Grundtyp.
Welche Dosierung für 250 g Zubereitung?
Für Pastelltöne: 1 Zahnstocher-Spitze. Für kräftige Töne: 2 bis 3 Spitzen. Für dunkle Töne: 5 bis 8 Spitzen. Beginnen Sie immer mit weniger und passen Sie die Intensität schrittweise an, es ist einfacher, die Farbe zu verstärken als aufzuhellen.
Lässt sich das ProGel mit geschmolzener Schokolade mischen?
Ja, ProGel ist so konzipiert, dass es auch mit temperierter Schokolade funktioniert, im Gegensatz zu klassischen wasserbasierten Gel-Farben, die die Schokolade kristallisieren lassen. Fügen Sie die Gelspitze am Ende des Temperierens bei 28-30°C hinzu und rühren Sie vorsichtig mit dem Spatel um.
Wie viele gefärbte Zubereitungen pro Tube?
Eine ProGel 25g Tube reicht für etwa 30 bis 50 Zubereitungen à 250 g, je nach gewünschter Intensität. Für regelmäßig produzierte Konditoreiwaren ist das 25g Format das wirtschaftlichste unter den Handwerksformaten.
Wie vermeidet man eine Kontamination der Tube?
Verwenden Sie immer einen neuen Zahnstocher für jede Entnahme, tauchen Sie niemals einen Zahnstocher erneut in die Zubereitung. Diese Disziplin bewahrt die Haltbarkeit der Tube und die Reinheit des Gels.
Um noch weiter zu gehen
Ergänzen Sie Ihre Patissland Farbstoffpalette:
- • Um Ihre ProGel Palette zu erweitern, ergänzen Sie mit ProGel 25g - Baby Blue für Ihre mehrfarbigen Zubereitungen.
- • Für kontrastreiche Zubereitungen fügen Sie auch ProGel 25g - Baby Pink Ihrem Vorrat hinzu.
- • Und für maximale Intensität bei großen Bestellungen beachten Sie auch ProGel Colorant En Gel Concentre Lilac Progel.
- • Für eine speziell auf die Art der Zubereitung optimierte Färbung entdecken Sie auch unsere Colour Mill Reihe (60 liposoluble + 27 hydrosoluble Farbtöne).
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