Pavoni – Silikonform
Zitronen-Tartelette-Form
Zitronen-Mono-Tarte in Trompe-l’œil-Optik, 20 einzelne Vertiefungen
Die Zitronenform bildet die realistische Form einer Zitrone für einzelne Mono-Tartes nach – eine Kreation von Cédric Grolet für Pavoni Italia. In Kombination mit einem mikroperforierten Tartering lässt sich ein sauberer Tarteboden backen und anschließend das Relief der Frucht darauf formen.
Technische Eigenschaften
20
Vertiefungen
jeweils Ø 6 x H 3,7 cm
65 ml
Volumen
pro Vertiefung
-40 °C / +250 °C
Temperaturbeständigkeit
vom Einfrieren bis zum Backen
Verwendungsmöglichkeiten
- Zitronen-Mono-Tartes für die Auslage in Geschäft oder Restaurant
- Einzelportionen für ein süßes Buffet oder eine Familienfeier
- Grundlage für eine Trompe-l’œil-Veredelung: gelbes Velours-Spray oder Zitronenspiegelglasur
Hinweis: Diese Form mit einem mikroperforierten Ring Ø 7 cm x H 2 cm kombinieren, um den Tarteboden zu backen, bevor die Füllung darin ausgeformt wird. Vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser abspülen, mit einem weichen Schwamm oder in der Spülmaschine reinigen. Zur Desinfektion zwei Minuten bei 150 °C in den Ofen geben.
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Pavoni Italia |
| Designer | Cédric Grolet |
| Kollektion | Pavoflex |
| Abmessungen der Platte | 40 x 30 cm |
| Abmessungen pro Vertiefung | Ø 6 cm x H 3,7 cm |
| Volumen pro Vertiefung | 65 ml |
| Anzahl der Vertiefungen | 20 |
| Empfohlenes Zubehör | mikroperforierter Ring Ø 7 cm x H 2 cm |
| Material | lebensmittelechtes Platin-Silikon |
| Temperaturbeständigkeit | -40 °C bis +250 °C |
Häufig gestellte Fragen
Benötigt man für diese Form zusätzliches Zubehör?
Ja, mit einem mikroperforierten Ring Ø 7 cm x H 2 cm lässt sich ein sauberer Tarteboden backen, bevor die Trompe-l’œil-Zitrone darin ausgeformt wird.
Was ist der Unterschied zur Zitronenform im Großformat?
Mit dieser Form entstehen 20 einzelne Mono-Tartes mit 65 ml, die für die Auslage oder den Service auf dem Teller gedacht sind. Die Zitronenform im Großformat besitzt eine einzelne Vertiefung mit 1.215 ml für ein zum Teilen bestimmtes Dessert.
Welche Veredelung sorgt für ein realistisches Zitronen-Erscheinungsbild?
Ein gelbes Velours-Spray oder eine Zitronenspiegelglasur, die auf das gefrorene, aus der Form gelöste Dessert aufgetragen wird, verstärkt den Trompe-l’œil-Effekt der Fruchtschale.
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