Pavoni – Silikonform
Zitronenform mit Trompe-l'œil-Effekt
Acht 3D-Zitronenformen für individuelle Entremets mit realistischer Optik
Mit der Zitronenform mit Trompe-l'œil-Effekt aus der Cédric-Grolet-Kollektion für Pavoni lassen sich individuelle Entremets in Zitronenform mit realistischer Optik herstellen. Das lebensmittelechte Platinsilikon bildet die Rundungen und die Struktur der Frucht detailgetreu ab, sodass nach dem Einfrieren klare Formen entstehen. Jede Form weist leichte Variationen auf, wie bei zwei echten Zitronen, wodurch der Trompe-l'œil-Effekt verstärkt wird.
Technische Eigenschaften
8
Formen
pro Form
85 ml
Volumen
pro Form
Ø 53 x 70 mm
Abmessungen
Form
Verwendungsmöglichkeiten
- Individuelle Zitronen-Entremets: Konfitüreinschluss, Crème und Mousse
- Gefärbte weiße Schokoladenhülle, gefüllt mit Ganache oder Praliné
- Gefrorene Einzelportionen oder Konfekt im Zitronenformat
Hinweis: Vor dem Herauslösen ist vollständiges Einfrieren unbedingt erforderlich, da sich eine nicht fest gewordene Mousse verformt und ihr Relief verliert. Um das Silikon zu schonen, empfiehlt sich die Reinigung von Hand. Scharfe Utensilien im Inneren der Formen sollten vermieden werden.
Vollständige Produktdaten
| Marke | Pavoni, Cédric-Grolet-Kollektion |
| Anzahl der Formen | 8 |
| Abmessungen pro Form | Ø 53 x 70 mm |
| Volumen pro Form | 85 ml |
| Abmessungen der Form | 300 x 175 mm |
| Material | Flexibles, lebensmittelechtes Platinsilikon |
| Temperaturbeständigkeit | -40 °C bis +250 °C |
| Pflege | Reinigung von Hand empfohlen, spülmaschinengeeignet |
Häufig gestellte Fragen
Benötigt man fortgeschrittene Backkenntnisse, um diese Form zu verwenden?
Für ein Entremet mit mehreren Texturen im Trompe-l'œil-Stil sollte man mit gefrorenen Einlagen, Crèmes und Mousse vertraut sein. Für eine einfache Anwendung eignet sich die Form auch für eine gefärbte weiße Schokoladenhülle oder eine Mousse ohne Einlage.
Kann man weiße Schokolade direkt in diese Form geben?
Ja. Geben Sie temperierte und gefärbte weiße Schokolade hinein, um eine Zitronenhülle herzustellen, die mit Ganache oder Praliné gefüllt werden kann.
Wie bleibt das Relief der Zitrone beim Herauslösen erhalten?
Das Gebäckstück muss vor dem Herauslösen vollständig durchgefroren sein. Dann gibt das flexible Silikon die Details der Fruchtstruktur frei, ohne dass etwas bricht.
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