3D-Erdbeer-Silikonform – Emmanuele Forcone für Pavoflex (PX4353)

Erwecken Sie beeindruckende fruchtige Kreationen mit der Trompe-l'œil Erdbeerform zum Leben, einer Exklusivität der Pavoflex-Reihe, entwickelt mit dem Chefkoch Emmanuele Forcone. Diese professionelle Form ermöglicht es, die Rundung und die körnige Textur einer frischen Erdbeere mit absoluter Treue nachzubilden und verleiht Ihren einzelnen Desserts einen spektakulären dreidimensionalen Effekt. Ihre hochwertige Verarbeitung garantiert ein Ergebnis, das den größten Schaufenstern der internationalen Patisserie würdig ist.

Technische Exzellenz von Pavoni Italia

• Realistisches 3D-Design: Jede Vertiefung fängt das saftige und natürliche Aussehen der Erdbeere für ein immersives visuelles Erlebnis ein.

• Hochwertiges Platinsilikon: Ein hochwertiges Material, das optimale Flexibilität für ein müheloses Entformen bietet, selbst bei komplexen Formen.

• Maximale Produktivität: Die Platte verfügt über 20 Vertiefungen, die eine effiziente Serienproduktion für Profis ermöglichen.

• Temperaturbereich: Von -40°C bis +250°C einsetzbar, ist diese Form perfekt für das Einfrieren im Kühlraum sowie für das Backen im Ofen geeignet.

Eigenschaften und Kapazitäten

• Anzahl der Vertiefungen: 20 Vertiefungen pro Platte.

• Abmessungen pro Erdbeere: 71 mm (Länge) x 54 mm (Breite) x 46 mm (Höhe).

• Volumen pro Vertiefung: Ca. 90 ml, das ideale Format für eine großzügige Einzelportion.

• Pflege: Spülmaschinenfest für eine tadellose Hygiene im Alltag.

Patissland Experten-Tipps für perfekte Erdbeeren

1. Das Entformen: Um die Feinheit der Details zu bewahren, frieren Sie Ihre Zubereitung vollständig durch, bevor Sie sie entformen. Die Flexibilität des Pavoni-Silikons erleichtert das Herauslösen, ohne das Relief zu beschädigen.

2. Die Samt-Finish: Für ein hyperrealistisches Ergebnis sprühen Sie ein rotes Samtspray auf das gefrorene Dessert. Sie können kleine Akzente mit gelbem Überzug oder gefärbter weißer Schokolade hinzufügen, um die Achänen (Kerne) zu simulieren.

3. Das köstliche Herz: Veredeln Sie das Geschmackserlebnis, indem Sie eine Waldbeeren-Kompott oder eine cremige Ganache in die Mitte Ihrer Mousse einfügen.