Die Verwendungsmöglichkeiten gehen weit über die reine Dekoration hinaus. Mit Zuckerpaste dient die Form zur Herstellung realistischer Blumen, durchbrochener Spitzen, barocker Medaillons, Kinderfiguren oder Hochzeitsfiguren. Mit Gum Paste, die härter trocknet und Details besser hält, erhalten Sie ultra-feine Motive, perfekt für nicht essbare Dekorationsteile. Mit Mandelmasse formt die Form traditionelle Motive (Früchte, Tiere). Mit temperierter Schokolade produzieren dieselben Silikonformen knusprige Einsätze oder Dekore für Desserts. Mit Isomalt lassen sich essbare, glasierte Schmuckstücke herstellen. Und natürlich dienen auch Silikonmatten und flache Prägungen dazu, die ausgerollte Zuckerpaste zu strukturieren (Spitzen-, Holz-, Ziegel-, Polster- oder Quilt-Effekt).

Für eine Kindergeburtstagstorte bevorzugen Sie flexible Silikonformen für Figuren (Tiere, Superhelden, Prinzessinnen), die auch für Anfänger leicht zu entformen sind. Für eine Hochzeitstorte oder ein Hochzeitsstück wählen Sie Vintage-Spitzenformen, barocke Medaillons und realistische Blumen (Rose, Pfingstrose, Hortensie), diese hochauflösenden Silikonformen erzeugen eine Materialstruktur, die einer bestickten Naht ähnelt. Für dekorierte Kekse eignen sich eher flache Formen vom Typ "Pressform", die Relief erzeugen, ohne den Teig zu verformen. Für Cupcakes ermöglichen Mini-Formen von 2 bis 4 cm, individuelle Zuckerpaste-Topper zu platzieren. Kombinieren Sie die Formen mit unseren Prägern, Ausstechern und Lebensmittelfarben, um die kreativen Möglichkeiten zu vervielfachen.

Drei goldene Regeln für ein perfektes Entformen. Regel 1 — Bereiten Sie die Form vor: Bestäuben Sie sie leicht mit Puderzucker oder Maisstärke mit einem Pinsel und klopfen Sie dann überschüssiges Pulver ab. So haftet die Zuckerpaste nicht am Silikon, selbst bei feinsten Details. Regel 2 — Bearbeiten Sie den Teig: Kneten Sie ihn, bis er eine geschmeidige und homogene, aber nicht klebrige Konsistenz hat. Ist er zu weich, fügen Sie etwas Tylose hinzu; ist er zu trocken, ein paar Tropfen Wasser. Regel 3 — Drücken Sie und warten Sie: Drücken Sie fest, damit der Teig in alle Ecken gelangt, entfernen Sie überschüssigen Teig mit einem Skalpell oder Rollmesser und lassen Sie ihn 5 bis 10 Minuten im Gefrierschrank ruhen, bevor Sie die Form umdrehen und entformen. Bei komplexen Figuren entformen Sie, wenn der Teig leicht zu härten beginnt, so bleiben alle Details ohne Verformung erhalten.

Die Zuckerpaste klebt an der Form, was tun?
Das ist das häufigste Problem. Bestäuben Sie die Form vor jeder Verwendung mit Puderzucker oder Maisstärke mit einem weichen Pinsel. Wenn die Paste weiterhin klebt, ist sie zu weich oder zu warm: Lassen Sie sie 10 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor Sie es erneut versuchen. Vermeiden Sie auch billige Zuckerpasten, die zu viel Glycerin enthalten.

Kann man die Silikonformen in den Ofen geben?
Die Formen dieser Kollektion sind in erster Linie für Zuckerpaste, Fondant und Gum Paste – also für kalte Anwendungen – konzipiert. Die meisten halten jedoch bis 200 °C aus und können für temperierte Schokolade oder dünne Kekse verwendet werden. Prüfen Sie immer die maximale Temperaturangabe auf der Verpackung jeder Referenz vor dem Backen.

Wie reinigt man eine Silikonform nach dem Gebrauch?
Mit warmem Seifenwasser, einer weichen Zahnbürste für die Ecken, dann an der Luft trocknen lassen. Alle unsere Formen sind spülmaschinenfest (oberer Korb, Programm max. 60 °C). Vermeiden Sie scheuernde Schwämme, die das Silikon zerkratzen. Um einer mit der Zeit steif gewordenen Form ihre Flexibilität zurückzugeben, tauchen Sie sie 5 Minuten in kochendes Wasser.

Was ist der Unterschied zwischen Zuckerpaste und Gum Paste für das Formen?
Zuckerpaste ist flexibler, perfekt zum Überziehen und für einfache Figuren – leicht zu entformen, aber weniger detailreich. Gum Paste trocknet härter und bewahrt feine Details wie Blütenblätter oder Spitzen. Profi-Tipp: Mischen Sie 50/50 Zuckerpaste und Gum Paste für einen idealen Kompromiss beim Formen komplexer Figuren.