Die perfekte Illusion eines köstlichen Kaffees. Die von Antonio Bachour entworfene PX3222S MUG-Form ermöglicht die Herstellung von atemberaubend realistischen 3D-Desserts in Form einer Kaffeetasse. Ihr Doppelsystem – Tasse (Cup) und Deckel (Mug) – sorgt für einen äußerst präzisen Trompe-l’œil-Effekt. Platinum-Silikon, 8 Mulden, -40 °C bis +250 °C.
Formdemonstration (klicken, um das Video zu starten)
Technische Daten
| Eigenschaft | Wert |
|---|---|
| Marke | Pavoni Italia |
| Kollektion | Pavoflex |
| Artikelnummer | PX3222S MUG |
| Designer | Antonio Bachour |
| Abmessungen der Platte | 300 × 200 mm |
| Abmessungen der Tasse (Cup) | Ø55 × 60 mm — 97 ml |
| Abmessungen des Deckels (Mug) | Ø60 × 10 mm — 20 ml |
| Anzahl der Mulden | 8 |
| Material | 100 % lebensmittelechtes Platinum-Silikon |
| Einsatztemperaturen | -40 °C bis +250 °C |
| Kompatibilität | Backofen, Mikrowelle, Gefrierschrank, Geschirrspüler |
Die Vorteile der MUG-Form
- Ultrarealistische 3D-Optik, inspiriert vom Design eines Kaffeebechers
- Doppelstruktur zur Nachbildung der Tasse und ihres Deckels
- Glatte und präzise Oberfläche für eine perfekte Glasur oder einen perfekten Samtspray
- Einfaches Entformen dank der Flexibilität von Platinum-Silikon
- Großer Temperaturbereich für gefrorene oder gebackene Kreationen
- In Zusammenarbeit mit Antonio Bachour entwickelt, einem der weltweit einflussreichsten Pâtissiers
Anwendungen
- Individuelle Entremets mit Trompe-l’œil-Effekt in Form einer Kaffeetasse
- Gefrorene Mousses und halbgefrorene Desserts
- Wettbewerbsdesserts und Schaustücke
- Moderne Präsentationen im Geschäft oder Schaufenster
Patissland-Tipp: Kombinieren Sie die MUG-Form mit einem Schokoladen- oder braunen Samtspray, um die Textur eines Kaffeebechers nachzuahmen, und setzen Sie auf mehrere innere Schichten (Mousse, Karamell, Biskuit) für einen spektakulären visuellen Effekt beim Anschnitt.
Häufig gestellte Fragen
Wie funktioniert das Doppelsystem?
Die Form verfügt über zwei Arten von Mulden: die Tasse (Ø55 × 60 mm, 97 ml) und den Deckel (Ø60 × 10 mm, 20 ml). Beide Teile werden nach dem Entformen zusammengesetzt und ergeben die vollständige Tasse.
Welche Oberfläche eignet sich für den Trompe-l’œil-Effekt?
Brauner oder schokoladenbrauner Samtspray sorgt für die authentischste Becheroptik. Eine Spiegelglasur würde den Patisserie-Look verraten.
Wie viele Stück pro Platte?
Insgesamt 8 Mulden auf einer Platte von 300 × 200 mm.
Für direktes Backen geeignet?
Ja, bis +250 °C. Die Form ist für gefrorene Kreationen außerdem bis -40 °C gefriergeeignet.
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