Pavoni - Silikonform
Form Eclat PX43123S, 12 Vertiefungen
Strahlenförmiges Blütenblattrelief, Einzelportionen
Die Pavoflex-Form Eclat PX43123S bildet ein Relief aus strahlenförmig angeordneten, übereinanderliegenden Blütenblättern mit 12 Vertiefungen à 80 mm. Das mehrstufige Relief ist darauf ausgelegt, Farbverläufe mit der Airbrush besonders gut zur Geltung zu bringen. Für ein teilbares Entremet im gleichen Motiv siehe die Form Eclat KE108S in der Pavocake-Version.
Technische Daten
- Durchmesser
- 80 mm
- Volumen
- 110 ml
- Vertiefungen
- 12
Verwendung
- Individuelle Entremets mit Farbverlauf: zuerst Samtspray als Basis auftragen, dann die Blütenblattspitzen mit der Airbrush bearbeiten
- Desserts zum Anrichten wie in der Patisserie: Schichten aus Biskuit, Einlage und Mousse im Format von 110 ml pro Stück
- Direktes Backen bis 280 °C: Financiers oder kleine saftige Küchlein mit nach dem Backen sichtbarem Relief
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Pavoni Italia |
|---|---|
| Kollektion | Pavoflex |
| Artikelnummer | PX43123S |
| Plattenformat | 400 x 300 mm |
| Vertiefungen | 12 |
| Durchmesser der Vertiefung | 80 mm |
| Höhe der Vertiefung | 37 mm |
| Volumen pro Vertiefung | ca. 110 ml |
| Material | Platin-Silikon |
| Temperaturbeständigkeit | -40 °C bis +280 °C |
| Herkunft | Italien |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Was ist der Unterschied zur Eclat-Form KE108S?
Der PX43123S bietet 12 einzelne Mulden mit 80 mm Durchmesser (110 ml) für Desserts zum Anrichten auf dem Teller. Der KE108S ist eine einzelne Pavocake-Form mit 190 mm Durchmesser (ca. 1100 ml) für ein Entremet zum Teilen in 6 bis 8 Stücke. Siehe die Eclat-Form KE108S im Pavocake-Format.
Welche Veredelungstechnik bringt das Relief am besten zur Geltung?
Ein gleichmäßiger Samtspray in der Grundfarbe, gefolgt von einem leichten Airbrush-Schleier auf den Blütenblattspitzen, hebt das Relief deutlich stärker hervor als eine alleinige Spiegelglasur.
Ist diese Form für direktes Backen geeignet?
Ja, bis 280 °C, für einzelne Financiers oder Küchlein.
Weitere Ressourcen
Großes Format zum Teilen: Eclat-Form KE108S. Entdecken Sie die Kollektion Pavoni und die Entremetformen.
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