Pavoni - Trompe-l'œil-Form
Mini-Haselnussform GG026 - Felix Lo Basso x Pavoni
35 realistische Mulden für süße Kleinigkeiten und Praliné-Einlagen
Die Form GG026 Nut, entwickelt mit Chefkoch Felix Lo Basso für Pavonis Kollektion Gourmand, verleiht süßen Kleinigkeiten, Einlagen und Praliné-Häppchen die Form einer Haselnuss. Die 35 Mulden auf einem Standardblech ermöglichen die Serienfertigung und ein sauberes Entformen.
Technische Merkmale
- Mulden
- 35
- jeweils 31 x 23 x 19 mm
- Volumen
- 6 ml
- pro Mulde
- Temperatur
- -60 / +230 °C
- Backofen, Gefrierschrank, Mikrowelle
Verwendungsmöglichkeiten
- Gefüllte, geformte Pralinen mit Haselnusspraliné
- Gefrorene Praliné-Einlagen für Entremets
- Süße Kleinigkeiten zum Abschluss des Menüs (Haselnuss-Ganache, Gianduja)
- Herzhafte Cocktail-Häppchen: Käsemousse, Gemüsetatar
Vollständiges Datenblatt
| Referenz | GG026 |
|---|---|
| Marke / Kollektion | Pavoni, Kollektion Gourmand |
| Entwickelt mit | Felix Lo Basso |
| Anzahl der Mulden | 35 |
| Abmessungen pro Mulde | 31 x 23 x 19 mm |
| Volumen pro Mulde | 6 ml |
| Kompatibilität mit Backblechen | 600 x 400 mm |
| Material | lebensmittelechtes Platinsilikon |
| Verwendungstemperatur | -60 °C bis +230 °C |
| Kompatibilität | Backofen, Gefrierschrank, Schockfroster, Mikrowelle, Geschirrspüler |
Häufige Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Kann man ihn für Einlagen für Entremets verwenden?
Ja, das 6-ml-Format eignet sich für gefrorene Einlagen in einem Haselnuss- oder Karamell-Dessert. Vor dem Ausformen mindestens 4 Stunden einfrieren.
Muss die Form vor der Verwendung eingefettet werden?
Nein, Pavoni-Platin-Silikon ist von Natur aus antihaftbeschichtet. Einfetten oder Backpapier ist nicht erforderlich.
Wie lange hält die Form bei intensiver professioneller Nutzung?
Platin-Silikon hält mehreren Tausend Gießvorgängen stand, was bei regelmäßiger professioneller Nutzung mehreren Jahren entspricht.
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