Silikonform Cacao 120ml 3D + Ausstecher - Silikomart Professional
Referenz: Cacao 120 - 3D Design
Marke: Silikomart Professional (Italien)
Komplettset: Form mit 6 Vertiefungen + kalibrierter Ausstecher
Kreieren Sie außergewöhnliche täuschend echte Kakaodesserts
Die Silikonform Cacao 120 Silikomart Professional revolutioniert die Kunst des Schokoladen-Entremets, indem sie die organische und skulpturale Form der authentischen Kakaoschote feiert. Im Herzen des Trends der täuschend echten Desserts, die soziale Netzwerke und Schaufenster der Haute Pâtisserie begeistern, reproduziert diese Form aus der exklusiven 3D Design-Kollektion mit bemerkenswerter Treue die natürlichen Kurven der Kakaobohne.
Diese technische Innovation ermöglicht es professionellen und leidenschaftlichen Hobby-Pâtissiers, individuelle Kakaodesserts mit spektakulärer Optik zu kreieren, die jeden Teller in ein essbares Kunstwerk verwandeln.
Patentierte Innovation: Die spezielle innere Kante eliminiert jede sichtbare Trennlinie und schafft einen perfekten dreidimensionalen Effekt, der die Gesetze der Geometrie zu überlisten scheint.
Exklusivität Patissland: Wird mit einem maßgeschneiderten Ausstecher geliefert, der das präzise Ausschneiden von Einsätzen, Keksen und Böden für eine perfekte Montage ermöglicht.
Die technische Exzellenz von Silikomart Professional
Organisch-skulpturales Design
Die einzigartige Form ehrt die Kakaofrucht in ihrem natürlichen Zustand und bietet eine perfekte Leinwand für:
- Grand Cru Schokoladen-Entremets: Mousse, aufgeschlagene Ganaches, intensives Crémeux
- Kontrastreiche fruchtige Kreationen: Passionsfrucht-Schokolade, Himbeere-Kakao, Mango-Dunkel
- Genussvolle Kombinationen: Kaffee-Tonka, gesalzener Karamell, Yuzu-weiße Schokolade
Professioneller Ausstecher inklusive
Absolute Präzision garantiert:
- Perfekt kalibrierter Zuschnitt von Einsätzen (Cremes, Kompotte, Konfit)
- Biskuitböden in exakten Maßen (Dacquoise, Brownie, Mürbeteig)
- Füllscheiben millimetergenau angepasst
- Erhebliche Zeitersparnis gegenüber ungenauer manueller Zuschnitt
Hochleistungs-Platin-Silikon
Hergestellt in Italien nach den anspruchsvollsten professionellen Standards:
- Natürliche Antihaftbeschichtung: perfektes Lösen ohne Einfetten
- Optimale Flexibilität: "Abzieh"-Technik für schonende Entnahme
- Geruchs- und geschmacksneutral: keine Geschmacksübertragung
- Extreme Beständigkeit: -60°C bis +230°C, vom Kühlfach bis zum Ofen
Professionelle technische Merkmale
Abmessungen pro Schote:
- Länge: 102 mm
- Breite: 57 mm
- Höhe: 42 mm
- Volumen: 120 ml (großzügige Einzelportion)
Komplette Konfiguration:
- Anzahl der Hohlräume: 6 Kakaoschoten
- Gesamtvolumen: 720 ml
- Material: Flüssiges Platinsilikon LSR + kalibrierter Ausstecher
- Kompatibilität: Backofen, Gefrierschrank, Mikrowelle, Geschirrspüler
- Zertifizierung: BPA-frei, lebensmittelkontaktgeeignet
Professionelle Anwendungen
Signature Schokoladen-Entremets : Grand Cru Kakaomousses, Praliné-Haselnuss-Bavarois, gefrorene Schokolade-Kaffee-Parfaits, cremige aufgeschlagene Ganache.
Kontrastreiche fruchtige Kreationen : Passionsfrucht-weiße Schokolade, Himbeere-Zartbitterschokolade, Mango-Milchschokolade, Zitrusfrüchte-bitterer Kakao.
Gebackene Pâtisserie : Intensiv kakaohaltige Financiers, flüssig-schmelzende Schokoladenküchlein, einzelne Brownies, dichte kleine Schokoladenkuchen.
Chocolaterie : Gefüllte Schokoladenpralinen, geformte Pralinen, mit Ganache gefüllte Schalen, saisonale Schokoladenfiguren.
Technischer Leitfaden Expert Patissland
Professionelle umgekehrte Montage
Empfohlene Technik für ein "Juwel"-Ergebnis:
- Jede Mulde zu 2/3 mit Schokoladenmousse füllen
- Den mitgelieferten Ausstecher verwenden, um das Insert (Kompott, Curd, Crémeux) auf die exakten Maße zuzuschneiden
- Das Insert in die Mitte der Mousse legen
- Mit Mousse bis zum Rand der Form auffüllen
- Den Biscuit mit dem Ausstecher ausschneiden und als Abschluss platzieren
- Mit einem gewinkelten Spatel perfekt glattstreichen
- Mindestens 6 Stunden bei -18°C tiefgefrieren für optimale Struktur
Entformungstechnik des "Abziehens"
Professionelle Methode : Das Dessert muss tiefgefroren sein (-18°C mindestens), um die komplexe organische Form zu bewahren.
Technik : Form umdrehen, das Silikon vorsichtig abziehen, indem man es von den Rändern nach außen rollt. Die außergewöhnliche Flexibilität des Professional Silikons ermöglicht eine perfekte Entnahme ohne übermäßigen Druck auf die empfindliche Struktur.
Spektakuläre Veredelungen
Mattes "Natürliche Kakaoschote" Effekt : Schokoladen-Velours-Spray (schwarz oder braun) aus 25-30 cm Entfernung auf gefrorene Kakaoschote sprühen für realistische organische Textur.
Luxuriöser "Glänzende Schokolade" Effekt : Genau bei 35°C in Schokoladenspiegelglasur tauchen. Für Schokolade sind die auf unserer Website ebenfalls erhältlichen liposolublen Farbstoffe speziell für Fette entwickelt und bieten ein optimales professionelles Ergebnis.
Außergewöhnliche letzte Akzente : Dekore aus temperierter Schokolade, essbares Blattgold, geröstete Kakaobohnensplitter, reines Kakaopulver.
Empfohlene Ergänzungsprodukte
Für perfekte Kakaoschoten:
- Velly Schokoladen-Velours-Spray - Ultra-realistische matte Oberfläche
- Liposoluble Schokoladenfarbstoffe - Zum Färben von weißer Schokolade
- Professioneller Spiegelglasur - Spektakulärer glänzender Abschluss
- Kuvertüre Schokoladen - Valrhona, Cacao Barry Grand Cru
- 3D Silikomart Formen Kollektion - Ergänzen Sie Ihre Trompe-l'œil Auswahl
Pflege und Haltbarkeit
Reinigung : Warmes Seifenwasser oder Geschirrspüler (max. 70°C). Der Ausstecher ist ebenfalls spülmaschinengeeignet.
Lagerung : Flach mit dem Ausstecher in der Form aufbewahren, an einem trockenen Ort, geschützt vor direktem Licht.
Haltbarkeit: Mehrere Jahre bei intensiver professioneller Nutzung mit entsprechender Pflege.
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