FUNCAKES · Backmischung
Mix für Deluxe-Biskuit
Fester, luftiger Biskuitboden mit neutralem Geschmack – die bewährte Grundlage für Layer Cakes und Hochzeitstorten.
Die FUNCAKES Deluxe-Biskuitmischung bietet eine geschmacksneutrale Kuchenbasis mit leichter, saftiger und zugleich ausreichend fester Textur, sodass sie sich in mehrere Böden schneiden lässt, ohne zu zerbröseln. Sie ist die bewährte Zubereitung für Layer Cakes mit Fondant oder Buttercreme, wenn gleichmäßige Ergebnisse wichtiger sind als eine sofortige individuelle Geschmacksnote.
Technische Eigenschaften
1 kg
Format
Halal-zertifiziert
7–8 Min.
Aufschlagen
Maximale Geschwindigkeit + 2 Min. langsam
170–175 °C
Backen
Gemäß Dosiertabelle
Zubereitung und wichtige Schritte
- Den Backofen auf 170–175 °C vorheizen und die Mischung gemäß der Dosiertabelle auf der Verpackung mit Eiern und Wasser verrühren.
- 7 bis 8 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen, anschließend 2 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit weiterrühren, um die Luftblasen zu stabilisieren: Dieser Schritt sorgt für die luftige Textur.
- Den Teig direkt nach dem Aufschlagen in den Ofen geben, damit die eingearbeitete Luft nicht verloren geht.
- Vollständig abkühlen lassen (2 bis 3 Stunden), bevor der Biskuit mit einer Tortensäge in Böden geschnitten wird.
- Nach Belieben aromatisieren: Zitruszesten, Vanilleextrakt, Pistazienpaste oder Kakaopulver als Ersatz für einen Teil der Mischung.
Hinweis: Die feste Textur dieses Biskuits trägt das Gewicht einer dicken Fondantdecke oder mehrerer Schichten Buttercreme – im Gegensatz zu einem herkömmlichen, empfindlicheren Biskuit.
Vollständige Produktdaten
| Marke | FUNCAKES |
| Inhalt | 1 kg |
| Zutaten | Zucker, Weizenmehl, Weizenstärke, Emulgatoren (E472b, E477), Backtriebmittel (E500, E341, E450, E336, E575), getrockneter Glukosesirup, entrahmtes Milchpulver, Salz, Aroma, Verdickungsmittel (E415) |
| Allergene | Enthält Weizen (Gluten) und Milch. Kann Spuren von Ei, Soja und Lupinen enthalten. |
| Zertifizierung | Halal-zertifizierte Rezeptur |
| Aufbewahrung | Kühl und trocken lagern |
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zur FUNCAKES Schokoladen-Biskuitmischung?
Diese Deluxe-Mischung hat einen neutralen Geschmack und lässt sich frei verfeinern (Vanille, Zitrone, Kaffee, Pistazie), während die Schokoladen-Biskuitmischung direkt einen ausgeprägten Kakaogeschmack mitbringt – ganz ohne zusätzlichen Aromatisierungsschritt.
Warum muss die Mischung vor dem Backen so lange aufgeschlagen werden?
Die luftige Struktur des Biskuits hängt vollständig von der beim Aufschlagen eingearbeiteten Luft ab: 7 bis 8 Minuten bei höchster Geschwindigkeit sind die von FUNCAKES für diese Mischung abgestimmte Zeit. Eine kürzere Zeit führt zu einem dichten, flachen Biskuit.
Kann man die Biskuitböden im Voraus zubereiten?
Ja, gebackene und abgekühlte Böden lassen sich einzeln verpackt bis zu 2 Monate einfrieren. Lassen Sie sie am Tag vor dem Zusammensetzen des Layer Cakes im Kühlschrank auftauen.
Mehr entdecken
Entdecken Sie auch: FUNCAKES Schokoladen-Biskuitmischung und die Kollektion Layer-Cake-Backformen.
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