FUNCAKES · Backmischung
Mix für Schokoladenbiskuit
Elastischer und lockerer Schokoladenbiskuit, Grundlage für Schwarzwälder Kirschtorte und Schokoladen-Layer-Cakes.
Der FUNCAKES Mix für Schokoladen-Biskuit ergibt eine schokoladige Kuchenbasis mit elastischer, lockerer Krume und ausgeprägtem Kakaogeschmack. Erhältlich in 500 g, 1 kg und 4 kg, ist diese Backmischung die richtige Wahl für Kreationen mit Schokolade, Kaffee oder kontrastierenden roten Früchten.
Technische Daten
- Formate
- 500 g / 1 kg / 4 kg
- Je nach Volumen
- Backen
- 180 °C
- 160 °C Umluft
- Kakao
- 5 %
- Entöltes Kakaopulver
Zubereitung und wichtige Schritte
- Den Backofen vor Beginn auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
- Den Mix je nach Größe der Form mit Eiern und Wasser gemäß der Dosiertabelle auf der Verpackung verrühren.
- Lange genug aufschlagen, damit Luft eingearbeitet wird und der Biskuit beim Backen schön locker wird.
- Direkt nach dem Aufschlagen in den Ofen geben, damit das Volumen erhalten bleibt.
- Vor dem Schneiden in Böden für einen Layer Cake oder eine Schwarzwälder Kirschtorte vollständig abkühlen lassen.
Vollständiges Datenblatt
| Marke | FUNCAKES |
|---|---|
| Formate | 500 g, 1 kg, 4 kg |
| Zutaten | Zucker, Weizenmehl, entöltes Kakaopulver (5 %), Weizenstärke, Emulgatoren: E472b (Palm), E477 (Palm), Gerstenmalz, getrockneter Glukosesirup, Backtriebmittel: E500, E450, entrahmtes Milchpulver, gebrannter Zucker, Verdickungsmittel: E415 (Xanthan) |
| Allergene | Enthält Weizen, Gerste (Gluten) und Milch. Mögliche Spuren entnehmen Sie bitte der Kennzeichnung auf der jeweiligen Charge. |
| Aufbewahrung | Kühl und trocken lagern |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Was ist der Unterschied zum FUNCAKES Mix für Deluxe-Biskuit?
Diese Variante bringt direkt einen intensiven Schokoladengeschmack (Kakao 5 %) und eine elastische, dunkle Krume mit, während der naturbelassene Deluxe Mix neutral schmeckt und ganz nach Wunsch für die jeweilige Kreation verfeinert werden kann.
Welches Format eignet sich für die regelmäßige Herstellung von Schokoladen-Layer-Cakes in der Backstube?
Das 4-kg-Format eignet sich für die wöchentliche Produktion von Schokoladen-Layer-Cakes; die Formate 500 g und 1 kg sind weiterhin für gelegentliche Bestellungen oder Rezepttests geeignet.
Lässt sich dieser Biskuit gut in mehrere Böden schneiden?
Ja, die elastische und lockere Textur lässt sich gut in 3 oder 4 gleichmäßige Böden für einen Layer Cake schneiden, ohne übermäßig zu krümeln.
Weitere Informationen
Siehe auch den Mix für Deluxe-Biskuit und die Backmischungen & Glasuren.
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